Meal Prep Tips (consejos de preparación de alimentos) para Diabetes Tipo 2


 

 

 

Cuando vivimos con diabetes necesitamos estar al pendiente de muchas cosas que van desde la toma puntual de nuestros medicamentos, la medición frecuente de glucosa en sangre, el tamaño de nuestras porciones de alimentos y mucha otra información. Improvisar puede ocasionar estrés que a su vez, tendrá efectos en nuestros niveles de glucosa en sangre. Entonces, ¿qué podemos hacer? Hay diferentes formas de hacer frente al estrés pero podríamos decir que es también muy útil buscar, o crear estrategias que nos apoyen para aminorar aquellas situaciones que nos pudieran generar sentimientos negativos o una estrategia que nos facilite un poco la vida.

Una estrategia muy útil y poco explorada en la alimentación es el Meal Prep. Sabemos que la alimentación es fundamental en el manejo de la diabetes y que de no llevarla adecuadamente es una de las principales causas de alteración en nuestros niveles de glucosa en sangre. Entonces ¿qué podemos hacer y cómo nos ayudará esta estrategia?

¿Que es el Meal Prep?

El Meal Prep se define en muchas fuentes como el “arte de preparar los alimentos con anterioridad”. Como imaginarás esta estrategia  nos ayuda a planificar y estructurar nuestra alimentación y a reforzar nuestros hábitos saludables lo cual se ve reflejado en nuestras cifras de glucosa.

Planear y preparar un tiempo de comida (o varios) puede ser desde una noche antes hasta varias, buscando claro, que la refrigeración o congelación de estos para su preservación no afecte ni su textura, ni su presentación y mucho menos el sabor.

Desayuno huevo, pan tostado y pechuga de pavo
Colación Crema de cacahuate y zanahorias 
Comida Pollo a la parrilla y ensalada césar 
Colación Licuado de proteína y chocolate con almendra 
Cena Camarones a las hierbas y vegetales al vapor
Colación/Postre Fruta con yogurt griego

Beneficios del Meal Prep

El realizar Meal Prep es una excelente manera para quienes vivimos con diabetes para:

  • Ahorrar tiempo. Unas horas en un solo día nos ahorran el andar a las carreras tratando de llegar a casa y comenzar a pensar en qué haremos de comer para después a iniciar a preparar la comida y realmente disfrutar del tiempo en que comemos sin tener que salir corriendo con la comida aún en la boca. 
  • Ahorrar dinero. Tener planificado qué se come en la semana nos ahorra el viaje al súper mercado o tienda de abarrotes a comprar algo que nos haga falta y no habíamos considerado. Además, si tu trabajo no te permite regresar a casa a comer esto suele significar que comes en algún lugar cercano al trabajo o compras algo según el antojo en alguna máquina o tiendita. Cuando calculamos el gasto que estas prácticas significan podemos además darnos cuenta del ahorro que significa llevar el alimento desde casa.
  • Mantener porciones saludables. Si llevas un plan de alimentación ya sea para reducción de peso o tienes un esquema de medicamento que está equilibrado con la alimentación y el comer un poco más de carbohidratos te podría significar cifras mayores de glucosa entonces realizar Meal Prep es una excelente opción para ti porque puedes medir y pesar los alimentos de acuerdo al plan que lleves lo cual, hace más estable tu alimentación y por ende tus cifras de glucosa.
  • No hay desperdicios. Al comprar justo lo que se necesita según lo planeado las sobras de alimentos son mucho menores.

¡Manos a la obra!

Pero bueno, ya hemos platicado muchas maravillas del Meal Prep y ¿cómo se realiza? Pues bien, aquí te damos unos tips para hacerlo.

  • Elige un día para la elaboración del Meal Prep y que el prepararlo sea una experiencia relajante. Piensa que es algo que te facilitará la semana y que tan solo eso ya es algo para disfrutar.
  • Toma un cuaderno, selecciona las mejores recetas, las que más te gusten y las que más disfrutes y ve anotándolas dejando un apartado con los ingredientes que necesitas, esto te va a ser muy útil al momento de ir al supermercado.
  • Si llevas un plan de alimentación ve ajustando las recetas a las porciones o cantidades de alimentos que tienes en tu plan de alimentación. Puedes aprovechar a registrar el total de carbohidratos así sabrás al tomar esa comida la cantidad de carbohidratos que tiene exactamente.
  • Júntate con alguien ya sea familia o amigos a la elaboración de Meal Prep, esto además de ser un momento de convivencia puede convertirse en algo divertido.
  • Destina un espacio destinado a las cosas necesarias para el Meal Prep como la báscula, tazas o cucharas medidoras y los recipientes que emplearás.
  • Consigue un recipiente que sea de fácil transporte e incluso que pueda usarse de forma segura en el microondas y que, además no tengas que destinar un gran espacio ya sea en el congelador o en el refrigerador.
  • Mantenlo simple. Especialmente si estas comenzando a realizarlo, que sea con pocos ingredientes y recetas que sean fáciles de elaborar.
  • Imagina qué se te podría antojar en diferentes tiempos del día y realiza la preparación de acuerdo a ello. De esta forma disminuirá la posibilidad de caer en otros alimentos no saludables. 
  • Haz tu plan y cúmplelo, recuerda que esto es por y para ti.

¿Qué te parece? No suena nada mal y además es divertido. Entonces, ¡manos a la obra y a cocinar se ha dicho!


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ESCRITO POR Eugenia Araiza, PUBLICADO 05/04/20, UPDATED 05/04/20

Eugenia es licenciada en Nutrición y es Educadora en Diabetes. Ella fue diagnosticada con diabetes Tipo 1 hace 23 años. Actualmente trabaja en Healthy Diabetes https://www.facebook.com/healthydiabetesmx/ https://www.healthydiabetes.mx Ella disfruta mucho estudiar y ayudar a otros en el manejo de sus diferentes tipos de diabetes.