Entender las etiquetas nutrimentales en América Latina
Viajar cuando se vive con diabetes puede ser bastante estresante, sobre todo cuando te enfrentas a nuevos alimentos y formas de etiquetado nutrimental. Es por eso que hoy te explicamos algunas cosas que debes de tener en mente sobre contar carbohidratos y el sistema de etiquetado frontal implementado en diversos países de Latinoamérica. Esperamos que esta información sea útil para tu próximo viaje, te ayude a elegir mejor tus alimentos y que aprendas un poco más sobre el etiquetado nutrimental.
CONTANDO CARBOHIDRATOS EN AMÉRICA LATINA
El etiquetado de alimentos en América Latina es fundamental para el conteo de carbohidratos, pero puede variar entre países. Diversos países de la región cuentan con guías para conocer la composición nutrimental de los alimentos:
- En Brasil: “Tabela Brasileira de Composição de Alimentos“
- En Colombia: “Tabla de Composición de Alimentos Colombianos“
- En Chile: “Tabla de Composición de Alimentos Chilenos“
- En México: “Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes“
De este modo, un alimento común, como el pan blanco, se describe en las guías de Brasil, Colombia, Chile y México, con un enfoque ligeramente distinto en el conteo de carbohidratos:
- Brasil: Una porción de 100g de pan blanco contiene aproximadamente 50g de carbohidratos.
- Colombia: Según el TCAC, 100g de pan blanco tienen alrededor de 55g de carbohidratos.
- Chile: La guía chilena indica que 100g de pan blanco contienen alrededor de 63g de carbohidratos.
- México: En México, 100g de pan blanco contienen aproximadamente 53g de carbohidratos.
En la vida real, las etiquetas alimentarias pueden diferir en el contenido de carbohidratos de país en país debido a las variaciones en la forma en que se mide o describe. Aquí puedes conocer más sobre cómo leer una etiqueta.
SELLOS DE ADVERTENCIA
Entre 2016 y 2024, países como Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú, Uruguay y Venezuela, han aplicado un sistema de sellado frontal, esto con la finalidad de abordar el incremento del sobrepeso y la obesidad en las poblaciones.
El etiquetado frontal tiene el objetivo de reducir el consumo de alimentos procesados al presentar sellos visibles, claros, grandes e impactantes con las advertencias de “EXCESO” en “calorías”, “azúcares”, “sodio”, “grasas”, “grasas trans” y/o “grasas saturadas”.
Los valores tomados en consideración fueron obtenidos de la Organización Panamericana de la Salud y la Organización Mundial de la Salud.
Actualmente, estos son los criterios para la colocación de sellos en Argentina, Chile, Perú, Uruguay y México:
| Calorías | ≥275 kcal
(Excepto Perú que no tiene sello para kcal) |
| Azúcares | ≥10% total |
| Grasas saturadas | ≥10% total
(Excepto Chile (≥4%) |
| Grasas | ≥ 30% total |
Aunque, de manera general, los etiquetados frontales en los países latinoamericanos que han implementado esta medida son similares, llegan a tener algunas diferencias. A continuación te mostramos algunos ejemplos:
ARGENTINA
En el 2021 se aplicó la ley Nº 27.642, “Promoción de la alimentación saludable”. El gobierno argentino implementó el etiquetado frontal de advertencia octagonal, puedes identificarlo de la siguiente manera:
BRASIL
En 2022, Brasil aplicó la Resolución RDC N.º 429/2020, “Resolução da diretoria colegiada”. El Etiquetado Nutricional en la Parte Frontal del Envase en América Latina y el Caribe establece que los productos que excedan los límites de azúcar añadida, grasa saturada y sodio por cada 100 miligramos o 100 mililitros deben incluir rectángulos negros con una lupa y el texto “ALTO EN”. 
VENEZUELA
En el 2021, el Ministerio del Poder Popular para la Salud publicó la Resolución N.º 137, iniciando el cambio al etiquetado frontal que fue implementado en 2022 en el etiquetado frontal:
MÉXICO
En 2019, México implementó un etiquetado frontal a través de la norma NOM-051-SCFI/SSA1-2010
Este etiquetado tiene la función de informar al público del contenido de crítico algunos ingredientes que pueden dañar tu salud.
De igual modo implementó advertencias sobre el contenido de cafeína y edulcorantes, y sobre el consumo no recomendado en niños de estos alimentos. Puedes encontrar las diferentes advertencias indicadas de la siguiente manera:
Conclusión
Conocer el etiquetado nutricional y cómo varía en distintos países de América Latina te ayudará a tomar decisiones más informadas durante tus viajes.
No solo estarás mejor preparado para contar carbohidratos y controlar tu diabetes, sino que también podrás elegir alimentos más saludables con confianza.
Además, al entender las diferencias en los sellos de advertencia, podrás ajustar tus elecciones según tus necesidades diarias y la actividad física que realices. ¡Así que prepárate para disfrutar de tus comidas con tranquilidad!
Referencias
Organización Panamericana de la Salud. (2022). La adopción de advertencias nutricionales frente a envases de alimentos puede ayudar. https://www.paho.org/es/noticias/1-12-2022-adopcion-advertencias-nutricionales-frente-envases-alimentos-puede-ayudar
Instituto Nacional de Salud Pública. (2023). Estudio sobre el etiquetado y la comprensión en los mexicanos. https://www.insp.mx/avisos/5137-estudio-etiquetado-comprension-mexicanos.html#:~:text=Desde%202014%20en%20M%C3%A9xico%20se,alimentos%20tuvo%20un%20gran%20peso
UNICEF. (2022). Etiquetado nutricional de advertencia en América Latina y el Caribe. https://www.unicef.org/lac/informes/etiquetado-nutricional-de-advertencia-en-america-latina-y-el-caribe
Organización Panamericana de la Salud. (2022). Adopción de advertencias nutricionales frente a envases de alimentos puede ayudar. https://www.paho.org/es/noticias/1-12-2022-adopcion-advertencias-nutricionales-frente-envases-alimentos-puede-ayudar
Gobierno de Argentina. (2021). Ley de promoción de alimentación saludable. https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/2021/03/35_-_ley_de_promocion_de_alimentacion_saludable_-_arg._productiva.pdf
