Happy Carb – Mi ruta baja en carbohidratos hacia la felicidad


 

 

Mi nombre es Betti. Nací en el año del primer alunizaje tripulado (1969), socializado por Pippi Calzaslargas. Fui dotada de una enorme cabeza obstinada y una boca suelta, emprendí mi camino y volteé mi vida por completo.Vivo, puedo decir, muy bien en Erbach en Odenwald en una casa de la última fila con mi grandioso esposo Carsten. Profesionalmente, he trabajado en recursos humanos durante los últimos 20 años y he tratado de conciliar intereses de los respectivos empleadores con los de los empleados. El tiempo, y con él la mitad de mi vida, pasó volando y, por cierto, mi peso corporal también aumentó además de mi experiencia de vida. Y aumentó y aumentó y aumentó. En el verano de 2013 llegué a un punto en términos de peso y salud en el que se hizo necesario tirar del cordón.

Mi blog

Mi blog trata sobre cómo engordé y cómo volví a perder peso. Al mismo tiempo, llevé mi diabetes tipo 2, diagnosticada en octubre de 2013, al fondo y ahora estoy libre de medicamentos para regular mis niveles de   azúcar en sangre y he logrado alcanzar objetivos de glucosa como los que tiene una persona metabólicamente sana.
Por cierto, también me separé de las condiciones de vida estresantes y me decidí a trabajar por mi cuenta.

¿Quién hubiera pensado que esa persona vieja volvería a ser bloguera y autora?
Es julio de 2017 y he perdido casi 60 kg de mi peso inicial de 132 kg, con fluctuaciones menores. Logré eso en un período de 18 meses. Una pregunta que me hacen una y otra vez. Así que fue un pequeño maratón y no un sprint. La transformación de una oruga gorda a una mariposa tomó tiempo. Si ahora estás interesado en saber si tengo problemas con mi piel, entonces puedo responder con un sí rotundo. Y, sin embargo, hoy no haría nada diferente y volvería a seguir el mismo camino.

Cualquiera que se sienta inspirado por mí para hacer algo por su propia salud y figura puede utilizar mis experiencias como guía.

En principio, no tengo ninguna competencia demostrable formalmente en materia de nutrición, medicina ni alguna otra disciplina relacionada además de lo que he adquirido por mi propia cunta. Pero no importa, porque si he notado una cosa, es que difícilmente hay una ciencia en la que haya una discusión tan controvertida como en la ciencia de la nutrición y donde los académicos estén tan divididos.

Cuando se discuten formas de nutrición como si fueran religiones, me mantengo al margen y hago lo mío y no desperdicio energía innecesaria en batallas religiosas. No todas las personas son iguales y, por lo tanto, sus necesidades y deseos nutricionales son correspondientemente diferentes. Solo me alimento cuando mi cuerpo me indica que está bien hacerlo. Ese es casi todo el secreto de Happy Carb.

Recomiendo a todas las personas interesadas que consulten con su médico de cabecera antes de cambiar su dieta y antes de iniciar cualquier actividad deportiva y que reciban apoyo para manejar su propia situación de salud. Estos son buenos consejos para realizar una dieta baja en carbohidratos y empezar con una rutina de ejercicio.

Esto es especialmente cierto para quienes viven con diabetes, cuyas cifras de glucosa en sangre son muchas veces manejadas con medicamentos.  Excluyo cualquier responsabilidad por los daños causados ​​por mi dieta. Todos son responsables de lo que hacen o no hacen.

También es importante para mí decir que no me he convertido en súper atleta ni en nutricionista, sino que siempre he sido una Betti bastante cómoda y divertida a quien le gusta alimentarse de comidas sabrosas. Solo un poco diferente y, sobre todo, más fácil. Para mí, la dieta baja en carbohidratos fue y es el camino que simplemente me conviene y se puede implementar en la vida cotidiana sin tener que lidiar con prohibiciones que son difíciles de soportar.

Entonces, si yo puedo hacerlo, cualquiera puede hacerlo. Porque no soy diferente a ti y tuve que superar una serie de obstáculos. Ten el valor  de intentarlo, incluso si es posible que ya te hayas rendido como me rendí yo alguna vez. A veces es posible alcanzar lo supuestamente imposible.

Todo sobre lo que escribo representa mi visión subjetiva personal de las cosas y no pretende ser un consejo único y científicamente correcto. Tampoco ofrezco consejos nutricionales, pero quiero inspirar y motivar a las personas para que se ayuden a sí mismas.

Blog de Happy Carb

Además de mi blog Happy Carb, también he publicado varios libros desde el otoño de 2016. Estos los he publicado como autor con mi nombre completo Bettina Meiselbach. Mi escritura se centra en libros de cocina baja en hidratos de carbono y libros de no ficción sobre diversos temas de salud relacionados con la pérdida de peso y la diabetes. Puedes encontrar toda la información sobre mis publicaciones en la página de mi libro.