¿Cuáles son los dos cambios que puedo hacer en mi dieta para conseguir un gran impacto en mi diabetes?
Este contenido educativo es presentado por ADA x BT1 Collab.
Se ha editado la transcripción de la entrevista original en inglés por razones de longitud y claridad
Ginger Vieira: Bienvenidos a las Conversaciones de Colaboración con la Asociación Americana de Diabetes y Beyond Type 1. Mi nombre es Ginger Vieira. Y hoy está conmigo la Dra. Laura Hieronymus, vicepresidenta de programas de atención médica y también especialista en educación y cuidado de la diabetes certificada.
Dra. Laura Hieronymus: Hola, estoy feliz de estar aquí.
Me encantaría hacerle algunas preguntas sobre uno o dos pequeños cambios que las personas podrían hacer en su relación con la comida, sus hábitos en torno a la comida que podrían tener un gran impacto en la salud de su diabetes.
Esa es una muy buena pregunta. Creo que una de las cosas que tratamos de hacer como especialistas en educación y cuidado de la diabetes es ayudar a las personas a comprender cuál es su patrón dietético. Entonces, lo que significa patrón dietético es pensar en los alimentos que comúnmente comes o tomas, así como en cuánto los comes o los tomas y con qué frecuencia. Entonces, realmente para tener éxito cuando haces cambios en tu dieta, realmente debes tener un plan individualizado. Por lo tanto, trabajar con un nutricionista dietista registrado, idealmente uno que se especialice en diabetes, es un excelente primer paso.
Bueno. Y un plan no significa una dieta perfecta. Y solo comer pollo y brócoli todo el día. Se trata de ayudar a darle forma a la vida real en torno a la comida de una manera que realmente se pueda mantener a largo plazo. ¿verdad?
Muy bien. Y acabas de describir el patrón dietético. Una de las cosas que puedes hacer es aprender a interpretar una etiqueta de información nutricional. Hay una razón por la que dice hechos y es porque está repleta de información sobre lo que comes. Entonces, cuando miras la etiqueta de información nutricional, puedes ver, por ejemplo, la cantidad de carbohidratos, lo que tiene el mayor impacto en tu glucosa en sangre. Puedes ver la cantidad de carbohidratos que tiene esa porción de comida o bebida en tus niveles de glucosa en sangre. Entonces, por ejemplo, creo que dijiste algo hace poco sobre tomar ginger ale todo el día, si tomas ginger ale todo el día, debes saber cuántos carbohidratos contiene.
Es fácil tomar gaseosas o jugos todo el día, sin darse cuenta de que ahora se ha consumido 150 gramos de azúcar en un día.
Uno podría pensar, está bien, bueno, el ginger ale no es muy saludable. Bueno, realmente no contiene ninguna sustancia para la nutrición. De modo que consumes una gran cantidad de carbohidratos sin ningún tipo de nutrición. Ahora, en cambio, el jugo de frutas. El jugo de fruta tiene algo de nutrición, pero también contiene carbohidratos. Por eso, es muy importante comprender, utilizando la etiqueta de información nutricional, cuántos carbohidratos contiene realmente ese jugo. Es muy importante poder mirar las etiquetas de información nutricional.
Y un vaso de jugo de naranja podría tener 60 gramos de azúcar con carbohidratos en comparación con la naranja en sí, es más cercano a 20 gramos y con mucha fibra, ¿verdad?
Correcto. Entonces creo que, ya sabes, aprender ese tipo de cosas y volver a aprender, volviendo a los tipos de alimentos que comes y tomas, qué tiene más sentido y cómo exploras la información nutricional para ayudarte realmente a equilibrar tu plan de comidas.
Bueno. Entonces, parece que un primer paso muy simple que se podría tomar es simplemente escribir lo que se come y se toma durante unos días y echarle un vistazo. ¿Cuántas veces al día come un refrigerio con azúcar o toma carbohidratos puros? Y luego seguir algunos pasos sencillos a partir de ahí para observar los hábitos.
Bueno, creo que debes asegurarte de ser precisa, ¿verdad? Y no es una prueba, es solo información. Solo se trata de proporcionarte información y aprender a explorar.
Y también, por supuesto, los carbohidratos son solo una parte de toda la dieta. En cuanto a los alimentos integrales, la cantidad de alimentos que consumes en comparación con los alimentos procesados y las fuentes obvias de azúcar no son las únicas cosas que elevan los niveles de glucosa en sangre. Los panes procesados de harina y la pasta, solo para ver el panorama completo.
Bueno, y creo que eso también es importante, porque puedes tomar mejores decisiones dentro de ese alimento en particular, por ejemplo, pan integral o de trigo integral, en lugar del pan blanco. Es una mejor opción porque contiene fibra. Y es más saludable en cuanto al…
… impacto.
El Impacto y la nutrición. Sí.
Bien. Bueno, muchas gracias por simplificar lo que es un tema muy abrumador, ¿verdad? Cuando alguien se enfrenta a intentar mejorar su relación con la comida, ¿por dónde se empieza? Y parece que realmente solo vigilar lo que comes durante unos días y escribirlo es algo simple para comenzar.
Bueno, y como dije, un seguimiento con el nutricionista dietista registrado, funciona. Sin duda funciona para ayudar a reducir los niveles de A1c, ayudando a mejorar los niveles diarios de glucosa en sangre.
Bueno. Bien, muchas gracias, Dra. Hieronymus.
