Pautas Dietéticas para Estadounidenses, lo Nuevo que Podemos Aplicar


 2021-01-11

Hace un par de días se publicó la actualización a las Pautas Dietéticas para Estadounidenses (Dietary Guidelines for Americans). Sabemos que la alimentación y los requerimientos nutrimentales de cada persona son únicos y que también hay diferencias importantes en la forma en la que se alimentan distintos grupos poblacionales donde el origen, el idioma, la raza, la cultura y la genética son muchas de las variables involucradas. Sabemos además que ciertos grupos tendrán menor posibilidad de seguir dietas saludables que contengan alimentos que no pueden encontrarse geográficamente en sus áreas o por temas financieros. Especialmente durante 2020 y junto con Covid-19 en Estados Unidos se ha puesto en evidencia la mucha desigualdad que hay incluso en temas de acceso a alimentos y servicios de salud en personas de color donde encontramos a la población Latina con sus diferentes origenes y particularidades por tratarse de países diferentes.

Aún así, Estados Unidos es un país donde se dan lugar muchas culturas y nacionalidades. Las Guías Alimentarias proporcionan un marco base diseñado para adaptarse a las necesidades individuales y las formas de comer de esta diversidad de culturas en el país. Las guías tienen el objetivo de orientar a la población en general hacia elecciones más saludables cuando de alimentación se trata puesto que se ha observado en los últimos años un incremento importante en condiciones crónico degenerativas entre ellas la obesidad, las condiciones cardiovasculares y la diabetes Tipo 2.

Esta guía aborda 5 aspectos importantes que deberíamos considerar y que abordamos a continuación:

Seguimiento de un patrón dietético saludable en cada etapa de la vida.

En cada etapa de la vida se debe seguir un patrón dietético con ciertas características para nutrir a nuestro cuerpo de forma tal que se promueva un estilo de vida óptimo y que tenga impacto positivo en nuestra salud. Se hace énfasis en que nunca es o muy temprano o muy tarde en la vida del individuo para comenzar a hacer cambios y alimentarnos más saludable.

En esta actualización se publican por primera vez recomendaciones para bebés y niños pequeños destacando algunos puntos importantes:

• Durante los primeros 6 meses de vida, la alimentación de los bebés debe seer exclusivamente con leche materna hasta al menos el primer año de vida. La recomendación es continuar alimentando a los bebés leche materna durante al menos el primer año de vida, y más tiempo si se desea. Proporcionar fórmulas enriquecidas con hierro durante el primer año de vida en aquellos casos en los que no sea posible la leche materna.

• Aproximadamente a los 6 meses, deben introducirse alimentos complementarios ricos en nutrientes. Introducir a los bebés a alimentos potencialmente alergénicos junto con otros alimentos complementarios. Debemos promover que los bebés y niños pequeños consuman una variedad de alimentos de todos los grupos de alimentos. Se indica evitar alimentos y bebidas con azúcares agregados y limitar alimentos y bebidas altos en sodio.

• Desde los 12 meses hasta la edad adulta mayor, se deberá trabajar para seguir un patrón dietético saludable para cumplir los requerimientos de nutrientes, ayudar a lograr un peso corporal saludable y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

¿Cómo se relaciona si vivimos con diabetes de cualquiera de sus tipos? La alimentación es uno de los pilares para el manejo de todos los tipos de diabetes. En realidad, la alimentación es uno de los pilares para la salud óptima y enfatizar en esta como parte del desarrollo es una prioridad.

Enfócate en la variedad, la densidad y la cantidad de nutrientes que tienen los alimentos.

No todos los alimentos son iguales ni proporcionan los mismos nutrientes, es por ello que una alimentación necesita cubrir los siguientes aspectos para ser considerada saludable:

  • Completa, que aporte todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita: carbohidratos, proteína, grasas, vitaminas y minerales.
  • Variada, que contenga de todos los grupos de alimentos y dentro de cada grupo elegir diferentes, con ello podemos contribuir al consumo de todos los nutrientes que nuestro cuerpo requiere.
  • Equilibrada, que los nutrientes que mencionamos tengan una proporción adecuada a lo que nuestro cuerpo requiere
  • Suficiente, que la cantidad de alimentos sea la adecuada para tener un peso saludable y en niños y adolescentes además contribuir a su crecimiento.
  • Adaptada a cada persona considerando la edad, el sexo, la estatura así como las actividades que realiza durante el día incluyendo el ejercicio y su estado de salud

¿Cómo se relaciona si vivimos con diabetes de cualquiera de sus tipos? Cada persona tiene diferentes requerimientos nutrimentales. Esto quiere decir que cada uno de nosotros necesita consumir diferentes tipos y cantidades de alimentos. La alimentación, en términos generales debe ser adaptada y cuando vivimos con diabetes esto no es la excepción. Es por ello que cuando es posible consultar con un nutricionista o nutriólogo siempre es benéfico.

Limita tu consumo de alimentos y bebidas con alto contenido de azúcares agregados, grasas saturadas y sodio, y limite las bebidas alcohólicas.

Un patrón de alimentación saludable no tiene mucho espacio para azúcares adicionales, grasas saturadas o sodio, o para bebidas alcohólicas.

Es importante considerar que los límites están relacionados con las necesidades individuales, es decir, se debe considerar que cada persona tiene requerimientos diferentes que depende de la edad, el sexo, su composición corporal. Es por ello que las necesidades de los pequeños son menores a las de los adultos. A continuación te mostramos cuáles son los límites que la guía recomienda:

  • Azúcares añadidos: menos del 10 por ciento de las calorías por día a partir de los 2 años.
  • Evitar alimentos y bebidas con azúcares añadidos para menores de 2 años.
  • Grasas saturadas: menos del 10 por ciento de las calorías diarias a partir de los 2 años.
  • Sodio: menos de 2,300 miligramos por día, e incluso menos para los niños menores de 14 años.
  • Bebidas alcohólicas: los adultos en edad legal para beber pueden optar por no beber o beber con moderación al limitar la ingesta a 2 bebidas o menos en un día para los hombres y 1 bebida o menos en un día para las mujeres

Prefiere alimentos y bebidas con muchos nutrientes, y vigilar los límites de calorías.

Los alimentos y bebidas ricos en nutrientes proporcionan vitaminas, minerales y otros componentes que promueven la salud y tienen pocos azúcares agregados, grasas saturadas y sodio.
Un patrón de alimentación saludable consiste en alimentos y bebidas ricos en nutrientes en todos los grupos de alimentos, en las cantidades recomendadas y dentro de los límites de calorías.

Algunos de estos alimentos incluyen los siguientes:

• Verduras de todo tipo: verde oscuro; rojo y naranja; frijoles, guisantes y lentejas; amiláceo; y
otras verduras
• Frutas, especialmente frutas enteras
• Granos, al menos la mitad de los cuales son integrales
• Lácteos, que incluyen leche, yogur y queso sin grasa o bajos en grasa, y / o versiones sin lactosa y fortificadas
bebidas de soja y yogur como alternativas
• Alimentos con proteínas, incluidas carnes magras, aves y huevos; Mariscos; frijoles, guisantes y lentejas; y nueces,
semillas y productos de soja
• Aceites, incluidos los aceites vegetales y los aceites en los alimentos, como mariscos y nueces

Al elegir conscientemente alimentos con mayor cantidad de nutrientes, obtendremos los nutrientes beneficiosos que su cuerpo necesita sin consumir demasiadas calorías.

Esta información te servirá como base para ir aprendiendo diferentes formas para trabajar en mejorar tu alimentación. Ahora más que nunca debemos redoblar esfuerzos en promover un estado de salud óptimo.

Apoya patrones de alimentación saludables para todos.

El buscar y fomentar una alimentación saludable con los aspectos que mencionamos anteriormente tanto en casa como en otras áreas de nuestra vida como el trabajo y escuela.

Si bien estas guías no fueron exclusivamente redactadas para quienes vivimos con diabetes conocerlas y leerlas puede darnos una lectura interesante que nos podrá ayudar a modificar de forma sencilla algunos hábitos para cuidar mejor de nuestra diabetes y salud en general.

Lecturas recomendadas

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