Recetas Mexicanas que no Impactarán tu Glucosa en Sangre


 

En México no podemos jamás dejar pasar la celebración de la Independencia. Es una de las muchas fiestas donde nos reunimos con los amigos más queridos y la familia. Son de esas fiestas que sea el estado donde hayas nacido y en el que vivas, terminarás celebrándolo. 

Cuando vivimos con diabetes tenemos que planear nuestras actividades, y eso incluye también nuestras fiestas. Cuando hablamos además de fiestas que incluyen alimentos pensar en cómo evitar la elevación de glucosa luego de la fiesta es inevitable. Afortunadamente para nosotros, habrá algunas opciones de alimentos ideales para estas festividades que tendrán un impacto mucho menor en nuestra glucosa que otras. 

Como consejos sencillos recuerda que los alimentos que tendrán menor probabilidad de elevar tus niveles de glucosa en sangre son:

  1. Carnes magras, como sirloin, pechuga de pollo o cerdo
  2. Pescado
  3. Huevo
  4. Verduras de hoja verde
  5. Coliflor y brócoli
  6. Nueces y semillas
  7. Aceites: aceite de coco, aceite de oliva
  8. Yogur griego natural

 

Así que nos pusimos creativos y aquí tenemos tres recetas como opciones para ti. 

Tinga Vegetariana


Método de preparación  Licúa el jitomate, el chile chipotle, el ajo, la cebolla y el agua. Reserva. En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, agrega la cebolla fileteada y cocina 5 minutos...MORE

Si observas bien el común denominador de todas estas recetas es que la base de cada uno de estos platillos son las verduras. Las verduras son un alimento que te proporciona una amplia cantidad de nutrientes, principalmente vitaminas y minerales que fortalecen a tu organismo y a tu sistema inmunológico. 

¡Ahora si puedes festejar este 15 de septiembre no solo de una forma llena de color y deliciosa sino ademas muy nutritiva!

ESCRITO POR Eugenia Araiza/ Mariana Gómez, PUBLICADO 09/02/21, UPDATED 09/02/21

Eugenia es licenciada en Nutrición, Educadora en Diabetes y Health Coach. Ella fue diagnosticada con diabetes Tipo 1 a los 16 años. Es creadora de Healthy Diabetes. Eugenia disfruta mucho estudiar y ayudar a otros en el manejo de sus diferentes tipos de diabetes asi como actualizar su práctica de nutrición. Disfruta escribir especialmente sobre el impacto de la diabetes en su vida. Es autora del libro Infantil Soy Diferente y Me Gusta . Vive rodeada de amor en una familia compuesta por Luis Felipe, quien vive con diabetes tipo LADA y su hijo adolescente.. Mariana es psicóloga y educadora en diabetes. Es la creadora de Dulcesitosparami, uno de los primeros espacios en línea para personas con diabetes Tipo 1 en México. Es coautora del libro infantil “Había una vez una diabetes” junto con Eugenia Araiza y es cofundadora de Diabetes and Co, una plataforma en línea de educación en diabetes en español. Actualmente, Mariana es Directora de Mercados Emergentes en Beyond Type 1. Ella fue diagnosticada con diabetes Tipo 1 hace más de 30 años. Es mamá de un adolescente.