Arroz de coliflor con camarones

Preparación

1. En una sartén a fuego medio, sofreír la cebolla.
2. Agregar el arroz de coliflor y 1/4 taza de agua.
3. Agregar un poco de limón, sal y pimienta al gusto.
4. Agregar las espinacas y los jitomates, y revolver.
5. Cocinar a fuego lento los camarones en una sartén antiadherente calentar una capa de aceite y cocinar los camarones a fuego lento; dar vuelta para cocinar de ambos lados.
6. Retirar del fuego y espolvorear con pimienta.
7. Acomodar sobre el arroz de coliflor y agregar los vegetales.

Información nutricional por porción

Calorías: 239 Kcal
Carbohidratos: 14 g
Proteínas: 39 g
Grasas: 4 g
Sodio: 353 mg