PHOTOS BY isadora.mx
Chiles rellenos de frijol con queso
2020-03-27
De la colección de recetas de Adrián: Chiles rellenos
Nota: Puedes servirlos acompañados de crema baja en grasa o acompañados con un caldillo o salsa de jitomate (tomate) o bañarlos con esa salsa. Si tu plan de alimentación es bajo en hidratos de carbono puedes eliminar los frijoles de tu receta.
Preparación
- Asar, pelar y desvenar los chiles (lo pueden hacer con guantes para que no se enchilen tus manos. Sí, ¡eso pasa con frecuencia!).
- Freír los frijoles en una cucharada de aceite, machacarlos hasta crear un puré espeso, rehogar y deja resecar hasta lograr una consistencia tipo pastosa.
- Una vez hechos los frijoles, rellenar los chiles y agregar el queso panela en trozos.
- Acomodarlos en un refractario.
- Hornear a 180°C (355°F) durante 15 minutos.
Información nutricional por porción
Calorías: 147,4 kcal
Carbohidratos: 10,8 g
Proteínas: 7,9 g
Grasas: 8,6 g
Fibra: 2,4 g
Sodio: 117 mg
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes para 6 porciones
- 6 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
- 180 gramos de queso panela en trozos (se puede emplear tofu si sigues un plan de alimentación sin productos de origen animal)
- 2 tazas de frijoles refritos
- Sal al gusto.
- 6 cucharadas de crema (nata) reducida en grasa
¿Quieres enviarnos una receta? ¡Envíanos un correo electrónico a [email protected] o comparte tu receta aquí!
