Crepas con nutella casera y frutos rojos


 2018-03-07

Las avellanas son ricas en ácidos grasos insaturados benéficos para el corazón, esto no significa que se puedan consumir en exceso. Los frutos rojos como las moras, frambuesas y fresas contienen poderosos antioxidantes que previenen el estrés oxidativo de las células que pudiera presentarse en personas con diabetes.

 

Preparación de la Nutella casera

  1. Triturar las avellanas hasta lograr una pasta homogénea (aproximadamente 3 minutos a máxima velocidad).
  2. Una vez hecha la crema, añadir los demás ingredientes a excepción de la leche y volver a batir.
  3. Una vez integrados todos los ingredientes, agregar leche hasta lograr la consistencia deseada.
  4. Guardar en un frasco de vidrio y refrigerar.

Armado de las crepas

Untar una cucharadita (15 g) de crema de avellanas casera en una crepa lista para rellenar, hacer rollito y adornar con frutos rojos.

 

Información nutricional por cucharadita (15 g) de crema de avellanas

Calorías: 80 kcal
Carbohidratos: 3 g
Proteínas: 1,5 g
Grasas: 7,5 g
Fibra: 1 g
Sodio: 2 mg

 

¡No olvidar sumar las crepas y la fruta!

 

NOTA DEL EDITOR:  RECETA ORIGINALMENTE PUBLICADA PARA EL SUPLEMENTO  MENÚ DEL PERIÓDICO EL UNIVERSAL

 

Ingredientes para la nutella casera (250 g)

  • 100 g de avellanas tostadas sin cáscara
  • Entre 50 y 100 ml de leche descremada (dependiendo que tan sólida quieras la crema).
  • 50 ml de aceite vegetal (canola, soya, girasol, oliva o coco)
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de stevia o 2 cucharadas de sucralosa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

ESCRITO POR Fernanda Alvarado, PUBLICADO 03/07/18, UPDATED 11/07/22

Fernanda Alvarado Alvarez es Especialista en Nutrición y Educadora en Diabetes, ella vive en la Ciudad de México. Desde 2011 trabaja en la creación de contenidos editoriales vinculados a la nutrición, la salud y el deporte para diferentes marcas y medios de comunicación. Fernanda es autora del Manual "Aprendiendo a Vivir con Diabetes". Universidad Iberoamericana. Fernanda además colabora en el suplemento Menú de el periódico El Universal y conduce uno de los podcast de nutrición, salud y bienestar más escuchados de México, Nu3, el cual forma parte de la productora Dixo. Puedes encontrar más de Fernanda en twitter @Ferrnanda, en el canal de YouTube Bien Comer, en lFacebook BienComerMx y para el Blog BienComer.com.mx