Ejotes al limón y ajo


 2022-11-22

Una preparación fácil que puede ser tanto un entrante como el acompañamiento perfecto para la carne de tu preferencia.

 

Preparación

  1. Colocar los ejotes en un plato apto para microondas con 125 ml (1/2 taza) de agua. Cocinar en el microondas durante 8 a 10 minutos hasta que estén cocidos pero aún crujientes.
  2. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el perejil picado, el tomillo, el ajo, el sazonador italiano, las hojuelas de chile rojo triturado y los ejotes precocidos y cocinar durante 4 a 5 minutos, revolviendo con regularidad, hasta que esté cocido a tu gusto. Agregar la segunda cucharada de mantequilla y revolver hasta que se derrita para cubrir los ejotes.
  3. Desglasar la sartén con el jugo de limón, la sriracha y el caldo de verduras, y reducir la salsa durante un par de minutos.
  4. Ajustar el condimento con pimienta y servir de inmediato, decorando con más chile triturado, hierbas frescas y el queso parmesano.

¡A disfrutar!

 

Nota: Puedes hacer esta receta usando solo ejotes verdes o amarillos.

 

Información nutricional por porción

Calorías: 53 kcal
Carbohidratos: 10,9 g
Proteínas: 3,6 g
Grasas: 0,9 g
Fibra: 4,4 g
Sodio: 29,4 mg

 

 

Ingredientes para 4 porciones

  • 225 g (1/2 lb) de ejotes (chauchas, judías verdes) frescos sin hilo y cortados
  • 225 g (1/2 lb) de ejotes amarillos frescos sin hilo y cortados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados
  • Jugo de 1/2 limón y rodajas de limón para decorar
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de salsa picante (usamos sriracha)
  • 125 ml (1/2 taza) de caldo de verduras
  • Hojuelas de chile rojo triturado, opcional
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
  • Queso parmesano en láminas o rallado para decorar

ESCRITO POR Equipo Editorial de Propiedades Hispanas y Mercados Internacionales , PUBLICADO 11/22/22, UPDATED 11/22/22

Este artículo fue producido en colaboración con el equipo de Propiedades Hispanas e Internacionales de Beyond Type 1. Los miembros de este equipo son Ana Álvarez, Lucía Amato, Mariana Gómez, Karime Moncada y Sabrina Sosa.