Ejotes con queso de cabra y almendras
2018-03-07
Esta es una receta muy sencilla de preparar y sobre todo es una opción muy saludable. ¡Tardarás poco tiempo en prepararla y disfrutarás de una alternativa deliciosa!
Preparación
- Poner agua a hervir en una olla grande y agregar sal; agregar los ejotes y deja hervir durante tres minutos
- Transferir los ejotes a una olla con hielo (para evitar que se sigan cocinando); dejar reposar unos minutos y luego eliminar el agua usando un colador
- Calentar el aceite en una sartén grande; agregar los ejotes y salpimentar a gusto.
- Cocinar por 8-10 minutos o hasta que los ejotes estén tiernos.
- Pasar los ejotes a un recipiente para servir, agregar las almendras o nueces y revolver; dejar enfriar de 10 a 15 minutos y luego espolvorear con el queso de cabra.
- ¡Servir y disfrutar!
Información nutricional por porción
Calorías: 117,8 kcal
Carbohidratos: 6,3 g
Proteínas: 4,7 g
Grasas: 8,7 g
Fibra: 3 g
Sodio: 43 mg
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes para 6 porciones
- 600 gramos de ejotes (chauchas, judías) cortados
- 1 cucharada de aceite de tu preferencia
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de almendras rebanadas o nueces en trozos
- 60 gramos de queso de cabra para espolvorear
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