Fajitas de pollo mexicanas

 2021-03-15

Una receta para preparar unas fajitas de pollo y verduras salteadas deliciosas, caseras y rápidas con poco impacto en tu glucosa.

 

2 pechugas de pollo en tiras o “fajitas”
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
½ pimiento verde
sal y pimienta
Aceite de oliva

En una sartén amplia, ponemos a calentar a fuego fuerte un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos las pechugas, previamente salpimentadas y cortadas en tiras, y las salteamos durante tres o cuatro minutos. Pasado este tiempo, retiramos las pechugas de la sartén y las reservamos.
En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite, si es necesario. Bajamos un poco la potencia del fuego y ponemos la cebolla pelada y los pimientos. Todo, cortado en finas tiras. Añadimos además los dientes de ajo previamente picados. Salpimentamos y mezclamos mientras dejamos sofreír unos 10 minutos.