Galletas de chocolate fáciles

 2020-09-14

En realidad comer o no comer postre es una decisión personal, pero de vez en cuando darnos un gusto no está prohibido. Qué tal si aprendemos a crear nuestros propios postres que no tengan un impacto tan abrupto en nuestros niveles de glucosa en sangre. Aquí unas galletas muy sencillas. Recuerda compartir tus recetas con nosotros, juntos podemos ayudarnos hasta en la cocina.

 

 

Preparación

  1. En un bowl o recipiente poner la mantequilla y las tres cucharadas de chips de chocolate obscuro. (El tipo de chip depende del país en el que vivas pero hay diferentes opciones; sugerimos buscarlas en internet como bajas en hidratos de carbono o con la etiqueta Keto ya que suelen ser productos bajos en hidratos de carbono).
  2. Poner en el microondas aproximadamente 20 segundos y mezclar con una espátula.
  3. Batir el huevo junto con el extracto de vanilla y agregar a la mezcla de mantequilla y chocolate.
  4. Incorporar poco a poco la harina de almendras y el resto de los ingredientes secos (polvo para hornear, monkfruit, polvo de cocoa y sal).
  5. Con las manos bien limpias hacer bolitas (14) y acomodarlas en una placa para horno cubierta con papel encerado y luego aplastarlas con una cucharita o con una espátula.
  6. Hornear a 180 ºC o 325 ºF entre 8 y 10 minutos.
  7. Dejar enfriar por completo y ¡disfrutar! 

Información nutricional por galleta

Calorías: 59,2 kcal
Carbohidratos: 3,7 g
Proteínas: 1,6 g
Grasas: 5,5 g
Fibra: 2,0 g
Sodio: 66,4 mg

 

Ingredientes para 14 galletas

  • 2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas (50 gramos aprox.) de chips de chocolate obscuro
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 2/3 taza de harina de almendras
  • 1/3 taza de edulcorante para hornear (por ejemplo, Monkfruit)
  • 3 1/2 cucharadas de polvo de cocoa sin azúcar o sin endulzar
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal