Galletas veganas con chispas de chocolate


 2020-05-05

Receta deliciosa, baja en hidratos de carbono y con semillas de chia. ¡Y es muy, muy fácil de preparar!

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 ºC/350 ºF.
  2. Cubrir una placa de horno con papel manteca (o papel para cocinar).
  3. Mezclar el aceite de coco con el azúcar de coco. Agregar la leche de avena.
  4. Tamizar la harina, el polvo para hornear y el polvo de vainilla en un recipiente por separado.
  5. Agregar las semillas de chia, la canela, el polvo de vainilla y las almendras.
  6. Mezclar los ingredientes húmedos y secos hasta que estén totalmente integrados.
  7. Incorporar los trozos (chispas) de chocolate en la masa de galletas.
  8. Formar pequeñas bolitas y colocarlas en la placa para hornear y después cuidadosamente aplanarlas con la mano.
  9. Hornear de 10 a 15 minutos

Información nutricional por unidad

Calorías: 207 kcal
Carbohidratos: 17 g
Proteínas: 6 g
Grasas: 9,5 g
Fibra: 2 g
Sodio: 15 mg

 

Ingredientes para 14 galletas

  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 50 gramos de azúcar de coco
  • 100 ml de leche de avena
  • 200 gramos de harina de escanda o espelta tamizada
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cucharada sopera de polvo para hornear
  • 3 cucharadas de semillas de chia
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de polvo de vainilla
  • 100 gramos de almendras molidas
    40 gramos de chocolate amargo 80% (en chispas o pequeños trozos)

 

ESCRITO POR Anna Pintsuk, PUBLICADO 05/05/20, UPDATED 11/07/22

Anna, quien fue diagnosticada con diabetes Tipo 1 a la edad de 14 años, nunca ha dejado que la diabetes le impida hacer lo que quiere o perseguir sus sueños. Con el fin de compartir su motivación, pensamientos positivos e inspirar a otros, ha comenzado su blog www.onne-pe.com donde escribe sobre su vida como persona con diabetes, comida vegana y recetas. También comenzó a visitar niños y adolescentes recién diagnosticados en el hospital para darles esperanza y mostrarles que no están solos. Algunas de sus grandes pasiones son tocar el violín, viajar y conocer gente nueva. Anna actualmente estudia Ciencias de la Nutrición en la universidad de Viena.