Lasaña de calabaza

 2021-03-15

Una lasaña que no subirá de forma drástica tus niveles de glucosa en sangre. Saludable y deliciosa para toda la familia.

2 calabazas grandes o 3 calabacitas medianas en láminas delgadas
500 gr carne molida de res
½ cebolla blanca picada
1 cucharada ajo picado
1 pimiento rojo
½ cucharita aceite de oliva
1 taza de jitomate rojo machacado
1 lata salsa de tomate chica
1 cucharita albahaca seca
½ cucharita orégano seco
Sal y pimienta al gusto
2 tazas queso mozzarella rallado
¼ taza queso parmesano rallado

Precalienta el horno a 200 grados centígrados
Corta las calabazas en láminas, puedes usar un pelador o un cuchillo. Procura que tus láminas sean delgadas
En un sertén, frie la carne molida y deja cocinar a fuego alto por 5 minutos aproximadamente
Agrega la cebolla, ajo, chile morrón y deja cocinar otro par de minutos
Agrega el jitomate, albahaca, orégano
Agrega sal al gusto
Mezcla bien y cocina otros minutos
En una bandeja para horno coloca sobre papel encerado las láminas de calabaza, rocía o barniza con aceite de oliva
Cubre la primera capa con carne y salsa.
En la última capa cubre con queso y agrega el parmesano.