Lasaña de calabaza

 2021-03-15

Una lasaña que no subirá de forma drástica tus niveles de glucosa en sangre. Saludable y deliciosa para toda la familia.

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 ºC.
  2. Cortar las calabazas en láminas con un pelador o un cuchillo y procurando que las láminas sean delgadas.
  3. En un sartén, freír la carne molida y dejar cocinar a fuego alto por 5 minutos aproximadamente.
  4. Agregar la cebolla, le ajo y el pimiento morrón y dejar cocinar otro par de minutos.
  5. Agregar el jitomate, la albahaca y el orégano.
  6. Agregar sal al gusto.
  7. Mezclar bien y cocinar otros minutos.
  8. En una bandeja para horno colocar sobre papel encerado una capa de láminas de calabaza, rociar o barniza con aceite de oliva
  9. Cubrir con carne y salsa y luego repetir las capas hasta completar.
  10. Cubrir con queso mozzarella, agregar el queso parmesano y llevar al horno unos minutos para gratinar.

 

Información nutricional por porción

Calorías: 467,6 kcal
Carbohidratos: 7,5 g
Proteínas: 40,4 g
Grasas: 30 g
Fibra: 1,6 g
Sodio: 734 mg

Ingredientes para 6 porciones

  • 2 calabazas (calabacines o zapallitos largos) grandes o 3 medianos en láminas delgadas
  • 500 gramos carne de res molida
  • ½ cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de jitomate rojo machacado
  • 1 lata chica (400 gramos) de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado