Mermelada de frutos rojos
2020-07-13
Las mermeladas tienen un contenido elevado de hidratos de carbono, lo que impactará negativamente en nuestros niveles de glucosa (elevándolos). Podemos ser creativos y preparar algo más natural y que podamos usar sin que este impacto sea tan pronunciado. Aquí una receta.
Preparación
- En una cacerola poner todos los ingredientes y mezclarlos perfectamente.
- Poner a fuego medio mezclando constantemente.
- Cuando las frutas hayan soltado su jugo natural, aplastarlas (pisarlas, machacarlas) hasta que tenga la consistencia deseada (yo usé un mixer o licuadora de inmersión para hacerlas puré).
- Continuar cocinando hasta que tenga consistencia espesa.
- Verter en un frasco y guardar en el refrigerador.
Información nutricional (total)
Calorías: 605 kcal
Carbohidratos: 73 g
Proteínas: 4,6 g
Grasas: 1,7 g
Fibra: 9 g
Sodio: 8 mg
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes
- 500 gramos de fresas lavadas y desinfectadas
- 100 gramos de arándanos
- 1/4 de taza de endulzante artificial (yo uso monkfruit pero puede ser el de su elección)
- Jugo de 1/2 limón
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