Mermelada de Frutos Rojos


 2020-07-13

Las mermeladas tienen un contenido elevado de hidratos de carbono lo que impactará negativamente en nuestros niveles de glucosa (elevándolos). Podemos ser creativos y preparar algo más natural y que podamos usar sin que este impacto sea tan pronunciado. Aquí una receta.

 

Ingredientes
  • 500gr de fresas lavadas y desinfectadas
  • 100gr de arándanos
  • 1/4 de taza de endulzante artificial (yo uso monkfruit pero puede ser el de su elección)
  • El jugo de 1/2 limón
Preparación
  1. En una cacerola poner todos los ingredientes y mezclarlos perfectamente.
  2. Poner a fuego medio mezclando constantemente. Ya que las frutas hayan soltado su jugo natural, aplastarlas (pisarlas, machacarlas) hasta que tenga la consistencia deseada (yo usé un mixer o licuadora de inmersión para hacerlas puré).
  3. Dejarla cocinar hasta que tenga consistencia espesa. Vertir en un frasco y guardar en el refrigerador.
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ESCRITO POR Adrián Márquez, PUBLICADO , UPDATED 07/13/20

Mi nombre es Adrián Márquez, soy originario de la CDMX, tengo 7 años viviendo con diabetes tipo 2. Fui diagnosticado en 2011. Me gusta informarme, asistir a pláticas, congresos, expos y demás eventos relacionados con la diabetes. He conocido a muchas personas maravillosas gracias a la diabetes. Puedes encontrarme en instagram @admag75 y en twitter en @admag75