Mini pastelillo saludable
Es esa época de la semana en la que los plátanos y otros alimentos comienzan a gritar en el refrigerador o la despensa, ¡pues vamos a aprovecharlos!
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¡DISFRUTEN!
Preparación
- Precalentar el horno a 375 °F (190 °C)
- Engrasar el molde para cupcakes con PAM mantequilla
- En una licuadora, mezclar todos los ingredientes excepto la harina, las nueces y los arándanos
- Ya teniendo la mezcla licuada, agregar la harina y la leche y volver a licuar
- Poner la mezcla en los moldes y agregar a cada mini panqué las nueces y los arándanos
- Hornear por 25- 30 minutos aproximadamente
Información nutricional (por unidad)
Calorías: 478 kcal
Carbohidratos: 27 g
Proteínas: 15 g
Grasas: 30 g
Fibra: 2,5 g
Sodio: 47 mg
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes para 7 panqués pequeños
• 2 plátanos maduros.
• 3 huevos.
• 2 cucharadas de miel maple sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de baking soda.
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 taza de leche light o de almendras.
• 3 tazas de harina de almendra.
• 1 taza de arándanos
• 1/4 de taza de nueces
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