Muffins paleo de fresas
Una de mis cosas favoritas es despertarme por la mañana con muffins frescos, calientes y hechos en casa. ¡Hoy quería hacer unos deliciosos muffins paleo de fresas de primavera! ¡No contienen gluten ni granos, son bajos en carbohidratos y azúcar! ¡Y aun así saben delicioso! La dulzura de las fresas frescas horneadas le da a cada bocado una dulce sorpresa agradable. ¡Estos muffins son perfectos para esas mañanas de primavera y verano!
Preparación
- Precalentar el horno a 325 ºF (160 ºC).
- Cubrir el molde para muffins con aceite en aerosol o capacillos (pirotines).
- Combinar los ingredientes secos en un bowl grande.
- Luego combinar los ingredientes húmedos en otro bowl.
- Agregar los ingredientes húmedos al bowl de ingredientes secos y mezclar bien.
- Llenar los moldes para muffins a 3/4 de su capacidad.
- Hornear por 20 o 25 minutos. Los muffins están listos cuando al meter un palillo de dientes en el centro y retirar, y el palillo sale limpio.
Información nutricional por muffin
Calorías: 206,6 kcal
Carbohidratos: 17,7 g
Proteínas: 5,5 g
Grasas: 14 g
Fibra: 0,3 g
Sodio: 17,6 mg
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes para 12 muffins
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 1/2 taza de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de coco derretido
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de fresas picadas
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