Panqué de Chocolate con Plátano


ESCRITO POR: Eugenia Araiza, Educadora en Diabetes, Nutróloga
 2020-09-14

La cocoa proviene del cacao, tiene un sabor fuerte y nos proporcionan antioxidantes, flavonoides, vitaminas y minerales.

Esta es una de las recetas incluídas en el recetario SWEET· N ·HEALTHY de Eugenia Araiza, Nutrióloga y Educadora en Diabetes de la ciudad de León.

 

  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de crema de
    cacahuate
  • 1/3 taza de monk fruit
  • 2 tazas de harina de
    almendra
  • 1/4 taza de cocoa en polvo
  • 3 cucharaditas de polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 30 gramos de almendras
    picadas
  • Pre calentar el horno a 350oF
    En un recipiente grande, aplastarlos plátanos
  • Agregar los huevos, la crema de cacahuate y el edulcorante y batir
  • Agregar la harina, cocoa, polvo para hornear, las almendras picadas, sal y volver a batir
  • Engrasar un molde para panqué y agregar la mezcla
    Hornear por 40 minutos

Número de porciones 9
Por porción:
Calorías 225.6 kcal
Carbohidratos 15g
Grasas 16.9g
Proteínas 9g

ESCRITO POR Eugenia Araiza, Educadora en Diabetes, Nutróloga, PUBLICADO , UPDATED 09/14/20

Eugenia es Licenciada en Nutrición especializada en Diabetes y Educadora en Diabetes. Ella fue diagnosticada con diabetes Tipo 1 hace 25 años, es creadora de Healthy Diabetes. Disfruta mucho estudiar y ayudar a otros en el manejo de sus diferentes tipos de diabetes. Ama el estudio, el manejo de la diabetes Tipo 1 y la nutrición. Disfruta escribir especialmente sobre el impacto de la diabetes en su vida. Vive rodeada de amor en una familia compuesta por Luis Felipe, quien vive con diabetes tipo LADA y su hijo adolescente Índigo.