Pasta con verduras del huerto


 2020-07-21

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Preparación

  1. Cocinar la pasta de acuerdo al empaque.
  2. Una vez al dente, escurrirla Y RESERVAR EL AGUA.
  3. Limpiar y desinfectar las verduras y luego cortarlas en diagonal, en rebanadas delgadas, y ponerlas a cocer junto con el tomillo al vapor con el agua de la pasta.
  4. Poner a cocer el pollo con sal, cebolla y tomillo; una vez cocido, cortarlo en cubos de aproximadamente 2 cm.
  5. Poner el aceite de oliva en una olla y darle un ligero dorado al pollo, agregar las verduras y la pasta, y por último la verdolaga, la albahaca y la menta.
  6. Emplatar y agregar el queso parmesano.

 

Información nutricional por porción

Calorías: 353,1 kcal
Carbohidratos: 56,8 g
Proteínas: 17,5 g
Grasas: 7,3 g
Fibra: 4,8 g
Sodio: 156,8 mg

 

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 gramos de pasta (a elección)
  • Media pechuga de pollo
  • Sal Rosa de @juandiegohernandezcortes
  • 4 zanahorias grandes
  • 4 calabazas (calabacines, zapallitos redondos)
  • 1 cucharada de tomillo
  • Verdolagas
  • Jugo de medio limón amarillo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Albahaca
  • Menta
  • 2 cucharadas de queso parmesano

 

    ESCRITO POR Alan Ares Morales Delgado, PUBLICADO 07/21/20, UPDATED 11/07/22

    Cocinero orgullosamente mexicano. 🇲🇽 Diabetes Tipo 1. 💉 Para poder cocinar hay que saber sembrar. 🌱 @kalli.cocina @huertoproyecto