Quiché de huevo con espinaca

 2021-03-15

Una receta fácil de preparar que no tendrá un impacto drástico en tus niveles de glucosa en sangre.

 

1 ½ taza de harina de almendras.
¼ taza de aceite de oliva.
1 cucharadita de orégano seco.
Una pizca de sal para la masa y otra para el relleno.
½ cucharadita de pimienta.
1 cucharadita de ajo.
1 ½ tazas de queso cheddar.
6 huevos.
1 ½ taza de espinacas.
2 cucharaditas de cebolla finamente picada.

 

  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Pica las espinacas en trozos pequeños y agrega junto a la cebolla y el ajo en la sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite de oliva.
  • Para la masa mezclar en un recipiente la harina de almendra, el aceite de oliva el orégano y la sal. Una vez mezclada presionar en la base del recipiente donde se va a cocinar y hornear por 20 minutos (no estará cocinada totalmente)
  • En un recipiente aparte, mezcla el queso, los huevos, la mezcla de espinacas, la pimienta y la sal. Puedes agregar la grasa de la sartén si lo deseas.
  • Vierte la mezcla en la masa y hornea durante 16 a 18 minutos a 180ºC.
  • Servir con un poco de ensalada.