Quiche de huevo con espinaca

 2021-03-15

Una receta fácil de preparar que no tendrá un impacto drástico en tus niveles de glucosa en sangre.

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Picar las espinacas en trozos pequeños y cocinar con una cucharadita de aceite de oliva junto con la cebolla y el ajo en una sartén a fuego medio.
  3. Para la masa mezclar en un recipiente la harina de almendra, el aceite de oliva, el orégano y la sal. Una vez mezclada, presionar en la base del recipiente de 22-23 cm donde se va a cocinar y hornear por 20 minutos (no estará cocinada totalmente)
  4. En un recipiente aparte, mezclar el queso, los huevos, la mezcla de espinacas, la pimienta y la sal (se puede agregar la grasa de la sartén si se desea).
  5. Verter la mezcla en la masa semi cocida y hornear durante 16 a 18 minutos a 180ºC.
  6. Servir con un poco de ensalada.

 

Información nutricional por porción

Calorías: 346 kcal
Carbohidratos: 9 g
Proteínas: 14,2 g
Grasas: 30 g
Fibra: 0,7 g
Sodio: 133 mg

Ingredientes para 6 porciones

  • 1 ½ taza de harina de almendras
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Una pizca de sal para la masa y otra para el relleno
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 ½ tazas de queso cheddar
  • 6 huevos
  • 1 ½ taza de espinacas
  • 2 cucharaditas de cebolla finamente picada