El TAZÓN DE AGUACATE RELLENO DE ATÚN DE GRETCHEN


 2020-02-05

Es genial preparar esto como almuerzo porque es una variación del tradicional sándwich de ensalada de atún, pero no incluye pan. Es bajo en carbohidratos, alto en proteínas y grasas buenas, y puedes usar el aguacate como tazón. Es el almuerzo perfecto cuando tienes que movilizarte mucho.

  • 1 aguacate cortado a la mitad con la cáscara
  • 1 lata de 5 onzas de atún blanco, en agua
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 tallo de apio, picado
  • 1 zanahoria mediana, picada

  1. Retira la semilla del aguacate partido por la mitad, saca y guarda un poco del aguacate, haciendo un poco más grande el agujero en el medio del aguacate cortado a la mitad.
  2. Para hacer la ensalada de atún, mezcla el atún, la mayonesa, el apio, las zanahorias y el aguacate que sacaste.
  3. ¡Coloca la mezcla de ensalada de atún en el aguacate cortado y disfrútalo!

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Rinde: 1 porción

Tiempo de preparación: 5 minutos

Por porción: de 6 a 7 g de carbohidratos

ESCRITO POR Gretchen Otte , PUBLICADO , UPDATED 02/10/21

Gretchen es la voz inspiradora detrás de Type One Type Happy, un diario motivacional en línea para personas con y sin diabetes por igual. Fue diagnosticada con diabetes Tipo 1 en el verano de 2014 en Europa, Gretchen está descubriendo una nueva forma de vivir y compartiendo sus experiencias como una persona con diabetes sana y feliz. Cuando no está escribiendo, fotografiando o inspirando a quienes la rodean, puedes encontrar a Gretchen entrenando para otro maratón, comiendo ensaladas con su mascota Bunny Winnie o surfeando en el soleado sur de California. ¡Puedes encontrarla en línea en www.TypeOneTypeHappy.com o en Instagram @TypeOneTypeHappy!