El tazón de aguacate relleno de atún de Gretchen


 2020-02-05

Es genial preparar esto como almuerzo porque es una variación del tradicional sándwich de ensalada de atún, pero no incluye pan. Es bajo en carbohidratos, alto en proteínas y grasas buenas, y puedes usar el aguacate como tazón. Es el almuerzo perfecto cuando tienes que movilizarte mucho.

 

Preparación

  1. Retirar la semilla del aguacate partido por la mitad, retirar y reservar un poco del aguacate, haciendo un poco más grande el espacio en el medio del aguacate cortado a la mitad.
  2. Mezclar el atún, la mayonesa, el apio, la zanahoria y el aguacate que se retiró.
  3. ¡Colocar la mezcla de ensalada de atún en el aguacate cortado y disfrutarlo!

 

Información nutricional

Calorías: 244 kcal
Carbohidratos: 7 g
Proteínas: 34 g
Grasas: 8,5 g
Fibra: 2,4 g
Sodio: 587 mg

 

 

Ingredientes para 1 porción

  • 1 aguacate cortado a la mitad con la cáscara
  • 1 lata de 5 onzas (140 gramos) de atún blanco, en agua
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 tallo de apio, picado
  • 1 zanahoria mediana, picada

 

ESCRITO POR Gretchen Otte , PUBLICADO 02/05/20, UPDATED 11/07/22

Gretchen es la voz inspiradora detrás de Type One Type Happy, un diario motivacional en línea para personas con y sin diabetes por igual. Fue diagnosticada con diabetes Tipo 1 en el verano de 2014 en Europa, Gretchen está descubriendo una nueva forma de vivir y compartiendo sus experiencias como una persona con diabetes sana y feliz. Cuando no está escribiendo, fotografiando o inspirando a quienes la rodean, puedes encontrar a Gretchen entrenando para otro maratón, comiendo ensaladas con su mascota Bunny Winnie o surfeando en el soleado sur de California. ¡Puedes encontrarla en línea en www.TypeOneTypeHappy.com o en Instagram @TypeOneTypeHappy!