Respuestas para ti: Básicos sobre Alimentación y Diabetes Tipo 2
La alimentación es un elemento muy importante en todas las culturas y tradiciones en el mundo y es por ello que cuando hemos sido diagnosticados con diabetes la información que nos llega por parte de los médicos y especialistas en muchas ocasiones “choca” o se enfrenta con lo que a nosotros nos gusta comer, lo que se prepara en casa y además, lo que culturalmente estamos acostumbrados a comer. Nos llega mucha información sobre los diferentes tipos de alimentación que pueden ayudar a que nuestros niveles de glucosa se mantengan en rango el mayor tiempo posible y nos ayude a evitar o retrasar las tan mencionadas complicaciones de la diabetes.
¿Existe una dieta especial para personas con diabetes?
Esa es una pregunta que me realizan muy seguido en consulta y la respuesta es: no, no existe una dieta especial para personas con diabetes. Existe una dieta especial para cada una de las personas independientemente de si viven o no con diabetes ya que cada dieta o plan de alimentación debe estar adaptado a las necesidades que cada persona tiene considerando la edad, la estatura, el peso corporal, la actividad física que se realiza y si se tiene alguna condición de salud como lo sería la diabetes. Además, se incluyen ciertas modificaciones de acuerdo a la cultura, el nivel socioeconómico, los gustos y las preferencias de alimentos, los horarios e incluso de acuerdo a la temporada que se vive, por ejemplo, festejos, celebraciones, fiestas decembrinas, etc.
Como puedes observar, no podemos hablar de una sola dieta para las personas que viven con diabetes, podemos hablar de ciertas características que deben tener pero siempre ser individualizadas y personalizadas a cada uno.
Aquí puedes encontrar diferentes tipos de dietas que pueden adaptarse a ti y como siempre, nuestra recomendación es acercarte a un especialista en nutrición y diabetes para tener un plan de alimentación adecuado para ti.
¿Es necesario eliminar el azúcar de mi alimentación?
El azúcar de mesa es uno de los alimentos que tenemos claramente identificados que elevan los niveles de glucosa (azúcar) en sangre de una forma rápida por lo que no es recomendable consumir alimentos que contengan azúcar o alguna de sus formas de presentación (jarabe de maíz, jarabe de alta fructosa, miel, etc). Sin embargo existen ocasiones en las que será necesario consumir azúcar de mesa ya sea en forma de dulces, refrescos o en su presentación original cuando la glucosa se baja (hipoglucemia), en estos momentos es importante tener algún alimento que contenga azúcar y consumirlo aunque vivamos con diabetes.
Existen otros alimentos que pueden elevar la glucosa (azúcar) en sangre y no contener azúcar de mesa entre sus ingredientes y esto es debido a su contenido de carbohidratos. Los carbohidratos son un macronutriente muy importante para el funcionamiento del organismo, los carbohidratos son transformados en glucosa durante el proceso de digestión causando una elevación en la glucosa (azúcar) en sangre si se tiene diabetes y no se ha tomado el medicamento o aplicado la insulina necesaria para consumirlos.
Más allá de eliminar el consumo de azúcar es importante identificar los momentos y sobretodo la cantidad de azúcar que se puede consumir en cada momento, tu especialista en diabetes puede orientarte aún más sobre la cantidad y el momento adecuado para consumirlo para que no tengas que quitar todo lo dulce a la vida sino aprender en qué momento es el mejor para tí.
¿Me gustan las tortillas, debo eliminarlas?
Definitivamente no, las tortillas son un alimento característico en muchas culturas y forma parte importante de su identidad. Las tortillas son una fuente de carbohidratos que contiene mucha fibra la cual ayuda a la digestión y además contienen diferentes minerales que son benéficos para el organismo. Lo importante al momento de consumir tortillas es la cantidad de tortillas que vayas a comer. El impacto en tu glucosa de una o dos puede ser manejable pero no así el de 5 o 6 tortillas. Una tortilla puede contener aproximadamente entre 10 a 15 gramos de carbohidratos que bien pueden formar parte de un plan de alimentación adecuado para tí. Revisa con tu especialista en nutrición y diabetes cuántos carbohidratos son los que necesitas de acuerdo a cada tiempo de comida, recuerda que cada plan de alimentación debe ser personalizado y único. Y ya que es mes de fiestas patrias en México te compartimos esta idea para consumir tortilla de una forma saludable y deliciosa.
Durante el mes de septiembre, recopilamos las tres preguntas que nos llegan con mayor frecuencia. Aquí Eugenia Araiza nos da respuesta para ellas. Si tienes preguntas relacionadas con tu alimentación o el manejo de la diabetes tipo 2, escríbenos un correo a [email protected] para que publiquemos tu respuesta. Juntos, aprenderemos más.
