Comprendiendo el tamaño de porción
Hemos hablado sobre los pilares para el cuidado de los diferentes tipos de diabetes en varias ocasiones. Uno de los pilares, como ya sabrás a estas alturas, es nuestra alimentación. Vivir con diabetes, involucra, con mucha frecuencia, que realicemos cambios en nuestro estilo de vida y esto incluirá nuestra alimentación. Pero, no sólo se trata de alimentarnos de forma saludable y tener precaución en elegir o preferir ciertos alimentos versus otros, debemos tener también mucha precaución en el tamaño de las porciones.
Vayamos por partes.
¿Qué es una porción?
Es una unidad de medida de alimentos, bebidas o preparaciones que nos facilitan su consumo y control. El número de porciones en un plan de alimentación se decidirá de acuerdo con las necesidades o requerimientos nutrimentales de cada persona. Podemos decir que no todos tenemos las mismas necesidades y características y es por eso que los planes de alimentación, al igual que muchos otros puntos en cuanto al tratamiento de la diabetes se refiere, deben ser personalizados e individuales.
¿Cuál es su importancia si vivimos con diabetes?
En términos generales, el manejo de nuestros niveles de glucosa en sangre tiene que ver con el equilibrio entre nuestra alimentación, actividad física y medicamentos. Algunos alimentos, como sabemos ya, tienen un mayor impacto en nuestros niveles de glucosa en sangre. La información en el tamaño de porción nos ayudará a saber cuánta grasa, carbohidratos, azúcares y proteínas tendrán efecto en nuestros niveles de glucosa en sangre, presión arterial y salud en general para que posteriormente realicemos cambios en pro de nuestra salud. Los tamaños generales sugeridos de porción no siempre son los más adecuados para el plan de alimentación de todos ya que con frecuencia tenemos requerimentos nutrimentales diferentes. Los planes de alimentación deben ser individualizados para incluir también estos tamaños de porción sugeridos.
¿Qué necesitamos?
La buena noticia es, que para poner en práctica la medición de porciones no necesitamos herramientas especiales. Por supuesto que existen herramientas (platos, vasos, y tazas medidoras especiales) pero podemos también utilizar utensilios que ya tengamos en el hogar para facilitar esta tarea.
Aquí tenemos algunas recomendaciones visuales y el tamaño de porción saludable para diferentes alimentos. Recuerda que, el número de porciones diarias de cada grupo de alimentos es algo que debes platicar con tu nutriólogo, dietista o educador en diabetes.
| Grupo de alimento | Tamaño de porción |
| Cereales y tubérculos | 1 rebanada de pan = tamaño de una caja de CD.
1 taza de cereal sin leche = tamaño de una pelota de tennis. ½ taza de pasta, papas o arroz = tamaño de un ratón de computadora. ½ pelota de baseball |
| Leguminosas | 1 taza |
| Verduras | 1 taza de verduras con hojas ½ taza de chícharos ½ taza de verduras en cuadritos
Tamaño de un foco a menos que sean verduras verdes, esas puedes consumirlas en mayor cantidad. |
| Frutas | ¼ taza de fruta seca
½ taza de frutas rebanadas |
| Lácteos y sus derivados | 30 gr. de queso = 3 fichas de dominó o 6 dados. Recuerda que algunos quesos tienen más contenido de grasa que otros.
falange de la huella digital. Claro, dependerá del tamaño de tu mano. |
| Productos de origen animal | 90 grs. de carne, pollo o pescado = tamaño de una baraja.
90 grs. de carne molida =tamaño 3 pelotas de golf. Tamaño de la palma de tu mano. Claro, depende del tamaño de tu mano. |
| Grasas | mayonesa = ½ rollo fotográfico o un dado grande.
Cualquier grasa adicionada no debe ser más que el extremo del dedo pulgar. |
Referencias
https://dlife.com/portion-size-guide/
https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/portion-sizes
