Arañas de carne
La proteína es uno de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para desarrollar las funciones vitales. Tienen un papel importante en la síntesis y el mantenimiento de los músculos, las hormonas, las enzimas y ayudan a transportar oxígeno a través de la carne además de formar parte de los anticuerpos que nos defienden ante los virus y bacterias que pueden atacar a nuestro cuerpo.
Es por ello que hoy les traemos una receta “de mi abuelita” llamada “arañas de carne” que, además de tener proteína de origen animal contiene mucha vitamina C y fibra que proviene de la salsa de jitomate y los nopales.
Preparación
- Mezclar los huevos con la carne y agregar un poco de sal.
- Hacer pequeñas tortitas con las manos y ponerlas en una sartén con un poco de aceite en aerosol o bien en una freidora de aire para emplear menor cantidad de grasa.
- Una vez que estén doradas retirarlas de la sartén.
- Cocer los jitomates, la cebolla, los ajos y los chiles desvenados.
- Una vez cocidos poner en la licuadora con 1 taza del agua de cocción.
- Picar los nopales (puede ser en cuadros pequeños, lineas delgadas o como prefieras).
- Poner la salsa con los nopales en una sartén y dejar hervir.
- Servir las arañas de carne en un plato ligeramente hondo y poner la salsa con nopales hasta que las cubra.
- Se puede acompañar con tortillas de maíz o de nopal.
Información nutricional por unidad
Calorías: 100 kcal
Carbohidratos: 2,3 g
Proteínas: 9,5 g
Grasas: 5,9 g
Fibra: 0,8 g
Sodio: 25 mg
Ingredientes para 14 unidades
- 400 gramos de carne de res deshebrada y previamente cocida
- 2 huevos medianos
- 4 jitomates medianos
- ½ cebolla
- 2 chiles de árbol
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
