Arañas de Carne
2021-02-02
La proteína es uno de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para desarrollar las funciones vitales. Tienen un papel importante en la síntesis y el mantenimiento de los músculos, las hormonas, las enzimas y ayudan a transportar oxígeno a través de la carne además de formar parte de los anticuerpos que nos defienden ante los virus y bacterias que pueden atacar a nuestro cuerpo.
Es por ello que hoy les traemos una receta “de mi abuelita” llamada “arañas de carne” que, además de tener proteína de origen animal contiene mucha vitamina C y fibra que proviene de la salsa de jitomate y los nopales.
Ingredientes.
- 400g de carne de res deshebrada previamente cocida
- 2 huevos medianos
- 4 jitomates medianos
- ½ cebolla
- 2 chiles de árbol
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto.
Procedimiento.
- Mezclar los huevos con la carne y agregar un poco de sal.
- Hacer pequeñas tortitas con las manos y ponerlas en una sartén con un poco de aceite en aerosol o bien en una freidora de aire para emplear menor cantidad de grasa
- Una vez que estén doradas retirarlas de la sartén.
- Cocer los jitomates, la cebolla, los ajos y los chiles desvenados a cocer.
- Una vez cocidos y con 1 tazas de la misma agua de cocción poner en la licuadora.
- Picar los nopales (puede ser en cuadros pequeños, lineas delgadas, como prefieras)
- Poner la salsa con los nopales en una sartén y dejar hervir.
- Servir las arañas de carne en un plato ligeramente hondo y poner la salsa con nopales hasta que las cubra.
- Se puede acompañar con tortillas de maíz o de nopal.
