Canelones de berenjena con pollo asado
2023-01-05
Una opción de canelones con muchos menos carbohidratos que la receta tradicional y un sabor único y especial. Puede servirse como plato único: económico, delicioso y saludable, perfecto para toda la familia.
Preparación
- Precalentar el horno a 180 ºC (360 ºF).
- Lavar las berenjenas, despuntarlas y cortarlas en láminas delgadas a lo largo.
- Pintarlas con unas gotas de aceite y cocinarlas en una sartén antiadherente un par de minutos de cada lado; sazonar a gusto y reservar.
- Extender las láminas de berenjena sobre una superficie plana y espolvorearlas con el queso mozzarella y el pollo desmenuzado.
- Enrollar las berenjenas y colocarlas en una fuente apta para horno con 2/3 de la salsa de tomate.
- Repartir el resto de la salsa de tomate sobre los rollitos y hornear 10 minutos.
- Retirar del horno, espolvorear con orégano y ¡servir!
Información nutricional (por porción)
Calorías: 235,5 kcal
Carbohidratos: 20,5 g
Proteínas: 14 g
Grasas: 12,5 g
Fibra: 4 g
Sodio: 473 mg
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes para 4 porciones
- 2 berenjenas
- 200 g de pollo asado
- 100 g de queso mozzarella
- 150 g de salsa de tomate
- Perejil o cilantro para decorar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
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