DAIKON TEMAKI (ROLLO DE SUSHI)


 2020-02-28

Nada como un sushi bajo en carbohidratos. ¡Nosotros picamos un poco de daikon si no queremos arroz!

Si estás tratando de presentarle esto a un niño que nunca ha comido sushi, ¡esta es la introducción perfecta! Muchas veces, si los niños se divierten cocinando algo, es más probable que lo prueben.

Mira la conversación que condujo a esta receta aquí.

  • 2 rábanos daikon, finamente cortados en cubitos (un rábano daikon de 18 cm/7 pulgadas pesa 14 g)
  • 4 cucharadas de vinagre de coco
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • sal y pimienta al gusto
  • en realidad, cualquier vegetal que se te ocurra
  • zanahoria rallada
  • brotes de soya
  • pepino, sin semillas, en rodajas finas
  • aguacate, en rodajas
  • pimiento rojo, en rodajas finas 
  • atún de grado sashimi
  • hojas de nori 
  • hojas de papel de soya
  • wasabi o mayonesa picante (4 cucharadas de mayonesa Kewpie, 2 cucharadas de sriracha)

  1. Asegúrate de consultar nuestro artículo sobre “cómo hacer temaki” o ver YouTube si necesitas ayuda para preparar un rollo de sushi.
  2. Corta las hojas de nori por la mitad, a lo largo. Necesitarás una hoja por cada rollo.
  3. Coloca el rábano daikon en medio de la hoja.
  4. Coloca los demás ingredientes en diagonal del cuadrado de daikon que acabas de colocar. Enróllalo. No te asustes si te equivocas al principio, pero también asegúrate de no rellenarlo mucho. Lo sé, sé que es muy difícil y quieres comerlo todo, pero puedes hacer más rollos, porque estos básicamente no tienen carbohidratos. Atibórrate.

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Rinde: de 8 a 10 rollos (dependiendo del tamaño del rábano)

Tiempo de preparación: de 30 a 45 minutos

Por porción: 5 g de carbohidratos por rollo

 

 

ESCRITO POR SAM TALBOT Y HENRY JENSEN, PUBLICADO , UPDATED 02/28/20

Sam (37 años) y Henry (8 años) son mejores amigos y ambos tienen diabetes Tipo 1. Charlan a través de facetime un par de veces al mes y hablan sobre recetas, de sus problemas con la diabetes Tipo 1 y cosas de chicos en general.