Daikon Temaki (rollo de sushi)


 2020-02-28

Nada como un sushi bajo en carbohidratos. ¡Nosotros picamos un poco de daikon si no queremos arroz!

Si estás tratando de presentarle esto a un niño que nunca ha comido sushi, ¡esta es la introducción perfecta! Muchas veces, si los niños se divierten cocinando algo, es más probable que lo prueben.

Mira la conversación que condujo a esta receta aquí.

 

Preparación

  1. Cortar las hojas de nori por la mitad, a lo largo (una hoja por cada rollo).
  2. Colocar el rábano daikon en medio de la hoja.
  3. Colocar los demás ingredientes en diagonal del cuadrado de daikon ya colocado y enrollar. No te asustes si te equivocas al principio, pero también asegúrate de no rellenarlo mucho. Lo sé, sé que es muy difícil y quieres comerlo todo, pero puedes hacer más rollos, porque estos básicamente no tienen carbohidratos. Atibórrate.

*Asegúrate de consultar YouTube si necesitas ayuda para preparar un rollo de sushi.

 

Información nutricional por rollo (aproximada)

Calorías: 52 kcal
Carbohidratos: 5 g
Proteínas: 5 g
Grasas: 1,5 g
Fibra: 1 g
Sodio: 8,5 mg

 

 

 

Ingredientes para 10 rollos

  • 2 rábanos daikon, finamente cortados en cubitos
  • 4 cucharadas de vinagre de coco
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de cualquier vegetal que se te ocurra: zanahoria rallada, brotes de soya, pepino en rodajas finas (sin semillas), aguacate en rodajas, pimiento rojo en rodajas finas
  • 200 gramos atún de grado sashimi
  • 10 hojas de nori
  • Wasabi o mayonesa picante (4 cucharadas de mayonesa Kewpie, 2 cucharadas de sriracha)

 

 

ESCRITO POR SAM TALBOT Y HENRY JENSEN, PUBLICADO 02/28/20, UPDATED 11/07/22

Sam (37 años) y Henry (8 años) son mejores amigos y ambos tienen diabetes tipo 1. Charlan a través de Facetime un par de veces al mes y hablan sobre recetas, de sus problemas con la diabetes tipo 1 y cosas de chicos en general.