Espagueti falso
2022-07-26
Nota del editor: esta receta fue proporcionada por Ana Borthwick de Yo Diabetes. Para más información sobre Ana y encontrar más de sus recetas visita su sitio web. Si deseas enviar una receta, envíanos un correo electrónico a [email protected]
No por “falso” es menos sabroso y se puede adaptar a cualquier ocasión.
Se prepara en 15 minutos y se cocina en otros 15. ¡Y listo! ¡A disfrutar!
Preparación
- Cortar el zucchini con el espiralizador.
- Calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, agregar la cebolla y saltearla hasta que esté tierna (6-7 minutos).
- Agregar el ajo y los tomates y cocinar un par de minutos.
- Incorporar el zucchini y la albahaca y cocinar 3-4 minutos más hasta que los tomates estén blandos y el zucchini “al dente”.
- Retirar del fuego, agregar una cucharada de aceite de oliva y otra de aceto balsámico, revolver y servir.
Información nutricional por porción
Calorías: 134 Kcal
Carbohidratos: 7 g
Proteínas: 2 g
Grasas: 15 g
Fibra: 2 g
Sodio: 8,5 mg
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes para 4 porciones
- 1 zucchini de 20 cm (calabacín /zapallito largo / calabacita)
- 1 cebolla morada picada fina
- 2 dientes de ajo triturados
- 160 g de tomates cherry en cuartos
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca cortadas en juliana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite balsámico
¿Quieres enviarnos una receta? ¡Envíanos un correo electrónico a [email protected] o comparte tu receta aquí!