Omelette de jitomates con vinagreta de jamaica chinampera
¿Porque no empezar el día con un super desayuno? Una de las recetas de Alan Ares. Síguelo haciendo click aquí
Los platillos están pensados y diseñados de acuerdo a mi dieta, así que si te sirve o quieres solo empezar a comer de una mejor manera, hazla y cuéntame como te va. Hoy te presento: Omelette con Jitomates Cherry y mix de lechugas con amaranto y manzana. Acompañé con vinagreta de Jamaica chinampera.
Preparación del omelette
- En un recipiente poner los jitomates ya limpios junto con el aceite de oliva, las hojas de albahaca y una pizca de sal y llevar horno a 180 C° por 10 minutos.
- Retirar del horno y reservar.
- Cascar los huevos, salpimentar al gusto y cocinar en un sartén con Pam.
- Una vez cocido, enrollar y emplatar.
- Colocar encima los jitomates cherry y acompañar con la ensalada.
Preparación de la ensalada
- Lavar y desinfectar las hojas de lechuga y la manzana.
- Trocear la lechuga al gusto.
- Cortar la manzana en cubos.
- Mezclar todo con el amaranto.
- Condimentar con la vinagreta y servir.
Preparación de la vinagreta
- Hervir la Jamaica hasta obtener un concentrado.
- Colar y agregar la fécula y el endulzante hasta que empiece a espesar.
- Una vez frío y sin parar de revolver, agregar el aceite en forma de hilo y por ultimo el vinagre de manzana de igual manera que el aceite.
- Agregar a la ensalada.
Información nutricional
Calorías: 522 kcal
Carbohidratos: 19 g
Proteínas: 12,5 g
Grasas: 45,2 g
Fibra: 4,4 g
Sodio: 130 mg
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes para el omelette
- 2 huevos (si son de corral mejor)
- 30 gramos de jitomate cherry (estos son de Culhuacán)
- Unas hojitas de albahaca
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal de grano rosa y pimienta
Ingredientes para la ensalada
- Mix de lechugas
- 1 manzana
- 2 cucharadas de amaranto (de Tulyehualco de preferencia)
Ingredientes para la vinagreta de Jamaica
- 30 gramos de Jamaica
- 50 ml aceite de oliva
- 20 ml vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de fécula de maíz
- Endulzante preferido al gusto (este fue con Monk Fruit)
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