Postre bajo en hidratos de carbono
2022-11-22
Llevar una alimentación baja en carbohidratos no significa que no podemos disfrutar de postres dulces, especialmente en las fiestas o celebraciones familiares. Esta receta no tiene nada que envidiarle a la receta tradicional y solo tiene una pequeñísima porción de los carbohidratos.

Preparación previa: el bizcocho
- Precalentar el horno a 160 ºC (340 ºF).
- Usando una batidora eléctrica, batir la ricota y la Natvia.
- Sin dejar de batir, agregar los huevos 1 a la vez.
- Agregar la mantequilla derretida, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Verter la mezcla en un molde para hornear cuadrado de 22 cm de lado (9″).
- Hornear durante 30 minutos.
Preparación del postre
- Colocar los cristales de gelatina en un recipiente resistente al calor. Añadir agua hirviendo y revolver hasta disolver los cristales. Agregar 400 ml de agua fría.
- Refrigerar durante la noche.
- Cortar el bizcocho en cuadrados de 5 cm (2 pulgadas) de lado. Colocar el bizcocho en un recipiente para servir (con capacidad de unos 2,5-3 litros) y rociar con brandy.
- Disponer encima la mitad de la gelatina y cubrir con crema espesa.
- Agregar una capa de frambuesas y fresas.
- Disponer encima la gelatina restante.
- Cubrir y refrigerar toda la noche.
Para servir
- Con una batidora eléctrica, batir la crema espesa y el sustituto de azúcar en un tazón hasta que se formen picos suaves.
- Volcar la crema sobre el postre y cubrir con frambuesas y fresas cortadas en cuartos.
- ¡Servir y disfrutar!
Información nutricional por porción
Calorías: 374 kcal
Carbohidratos: 4 g
Proteínas: 6 g
Grasas: 35 g
Fibra: 2,7 g
Sodio: 134 mg
La información nutricional en esta receta es un cálculo aproximado.
Ingredientes para 12 porciones
Bizcocho
- 250g (1 taza) de ricota
- 1/3 taza de Natvia O Eritritol
- 3 huevos
- 7 cdas de mantequilla derretida
- 3/4 de taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
Relleno
- 4 paquetes de cristales de gelatina de oporto sin azúcar
- 2 ½ tazas de agua hirviendo
- brandy
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de frambuesas frescas
- 1 taza de fresas frescas
- 300 ml de crema espesa
¿Quieres enviarnos una receta? ¡Envíanos un correo electrónico a [email protected] o comparte tu receta aquí!