Postre bajo en hidratos de carbono


 2022-11-22

Llevar una alimentación baja en carbohidratos no significa que no podemos disfrutar de postres dulces, especialmente en las fiestas o celebraciones familiares. Esta receta no tiene nada que envidiarle a la receta tradicional y solo tiene una pequeñísima porción de los carbohidratos.

 

Preparación previa: el bizcocho

  1. Precalentar el horno a 160 ºC (340 ºF).
  2. Usando una batidora eléctrica, batir la ricota y la Natvia.
  3. Sin dejar de batir, agregar los huevos 1 a la vez.
  4. Agregar la mantequilla derretida, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Verter la mezcla en un molde para hornear cuadrado de 22 cm de lado (9″).
  6. Hornear durante 30 minutos.

Preparación del postre

  1. Colocar los cristales de gelatina en un recipiente resistente al calor. Añadir agua hirviendo y revolver hasta disolver los cristales. Agregar 400 ml de agua fría.
  2. Refrigerar durante la noche.
  3. Cortar el bizcocho en cuadrados de 5 cm (2 pulgadas) de lado. Colocar el bizcocho en un recipiente para servir (con capacidad de unos 2,5-3 litros) y rociar con brandy.
  4. Disponer encima la mitad de la gelatina y cubrir con crema espesa.
  5. Agregar una capa de frambuesas y fresas.
  6. Disponer encima la gelatina restante.
  7. Cubrir y refrigerar toda la noche.

Para servir

  1. Con una batidora eléctrica, batir la crema espesa y el sustituto de azúcar en un tazón hasta que se formen picos suaves.
  2. Volcar la crema sobre el postre y cubrir con frambuesas y fresas cortadas en cuartos.
  3. ¡Servir y disfrutar!

 

Información nutricional por porción

Calorías: 374 kcal
Carbohidratos: 4 g
Proteínas: 6 g
Grasas: 35 g
Fibra: 2,7 g
Sodio: 134 mg

 

Ingredientes para 12 porciones

Bizcocho

  • 250g (1 taza) de ricota
  • 1/3 taza de Natvia O Eritritol
  • 3 huevos
  • 7 cdas de mantequilla derretida
  • 3/4 de taza de harina de almendras
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal

Relleno

  • 4 paquetes de cristales de gelatina de oporto sin azúcar
  • 2 ½ tazas de agua hirviendo
  • brandy
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 taza de frambuesas frescas
  • 1 taza de fresas frescas
  • 300 ml de crema espesa

ESCRITO POR Equipo Editorial de Propiedades Hispanas y Mercados Internacionales , PUBLICADO 11/22/22, UPDATED 11/22/22

Este artículo fue producido en colaboración con el equipo de Propiedades Hispanas e Internacionales de Beyond Type 1. Los miembros de este equipo son Ana Álvarez, Lucía Amato, Mariana Gómez, Karime Moncada y Sabrina Sosa.