MyPlate, Una Guía para Tu Alimentación Saludable
Nos dimos a la tarea de conocer un poco más sobre MyPlate una herramienta creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) que tiene como objetivo ser una guía para la alimentación saludable de la población.
Antes de MyPlate, que en español significa “mi plato” existieron otras guías visuales para ayudar en la toma de decisiones relacionadas con la alimentación. MyPlate es la herramienta que se utiliza en los Estados Unidos y que pensamos podría parecerte interesante y, quizá puedas aplicar en tus elecciones alimentarias si vives con diabetes u otras condiciones de salud donde la alimentación sea uno de los pilares que se necesita vigilar.
Queremos platicarte un poco al respecto.
Un poco de historia.
En 1943, la USDA publicó la Guía de Alimentación “7 Básicos”. Esta guía estaba dividida en 7 grupos de alimentos entre ellos: Grupo 1: Vegetales verdes y amarillos, Grupo 2: Naranjas, tomates y frutos rojos, Grupo 3: Papas y otros vegetales y frutas, Grupo 4: Leche y productos lácteos, Grupo 5: Carnes, pescado y huevo, Grupo 6: Pan, harina y cereales, Grupo 7: Mantequilla y margarina fortificada. El objetivo de esta guía era que la población procurara incluir en su alimentación diaria al menos un alimento de cada uno de estos grupos.
Unos años más tarde, en 1955 investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard resumen estos 7 grupos en 4: Grupo de Lácteos, Grupo de Carne, Grupo de Frutas y Vegetales, Grupo de Pan y Cereales.
En 1977, se publicó la primera edición de los Lineamientos de Alimentación para los Estados Unidos en un intento por reducir la incidencia de condiciones de salud relacionadas con la alimentación entre ellas las enfermedades cardiovasculares y diabetes.
En 1992, la USDA creó la Pirámide de la Alimentación que en poco tiempo se convirtió en una herramienta educativa que incluyó recomendaciones nutrimentales haciendo énfasis en cantidades de alimentos para consumir por día.
Más adelante, en 2005, la USDA publicó MyPyramid (en español “mi pirámide.” En esta herramienta se enfatiza la importancia de la actividad física e incluye mensajes clave de los Lineeamientos de Alimentación para Norteamericanos en cuanto a consumo de porciones se refiere. Los alimentos aquí se dividían en seis grupos: granos, vegetales, frutas, grasas, leche, carne y leguminosas.
La Escuela de Salud Pública de Harvard y la academia fueron muy críticas a la publicación de esta herramienta y publicó como respuesta una versión distinta tras su evaluación detallada e investigación. Esta herramienta llevó el título de The Healthy Eating Pyramid, que en español es “La Pirámide Saludable de la Alimentación”. En esta guía se incluyen además otros aspectos como la moderación en el consumo del alcohol, el manejo del peso corporal y la actividad física.
Afortunadamente, se ha hecho investigación al respecto para la evolución de estas guías.
Actualmente la misma Escuela de Salud Pública de Harvard creó el Plato de Alimentación Saludable como respuesta. En este plato además se incluyen los aceites y el consumo de agua. Se sugiere su uso como un recordatorio diario que lleve a la mejor elección de alimentos.
En 2011, la Primera Dama Michelle Obama y el Secretario de Agricultura presentaron el nuevo MyPlate y la página donde este sería albergado y junto con él una campana que llevaba el nombre Let’s Move (A Movernos) que promovía la actividad física.
Junto con este nuevo diseño, se incluyeron mensajes adicionales entre ellos, algunos sencillos como disfrutar los alimentos pero comer porciones más pequeñas, cambiar las bebidas azucaradas por agua natural, revisar el contenido de sodio de los alimentos y elegir aquellos con un menor contenido total, evitar porciones grandes y extragrandes, llenar la mitad del plato con frutas y verduras y cambiar los lácteos por aquellos bajos en grasa o sin grasa (1%).
Qué es esta herramienta
MyPlate es la guía de nutrición publicada por el Centro de Política y Promoción de la Nutrición del USDA. Se trata de un gráfico representado por un plato (plate en inglés) dividido en cuatro grupos de alimentos.
30% granos
40% vegetales
10% frutas y verduras
20% proteínas
Y un apartado más pequeño representando lácteos.
Los grupos de alimentos en MyPlate
MyPlate se basa en las recomendaciones de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses.
Cada círculo está representado por un color.
Las verduras están representadas en color verde.
Este grupo de las verduras se divide en cinco subgrupos según los nutrientes:
- Verduras de color verde oscuro (como brócoli, espinaca y repollo)
- Hortalizas de color naranja y rojo (como calabaza, zanahorias y batatas)
Frijoles y legumbres (como frijoles colorados, lentejas y frijoles de carita, que se incluyen también en el grupo de proteína)
Verduras ricas en almidón (como maíz, papas y plátanos)
Otras verduras (las que no entran en una categoría nutricional particular, como alcachofas y aguacates)
El grupo de las frutas es representado en color rojo. Las frutas abarcan una parte un poco más pequeña del plato que las verduras. Se sugiere servir la fruta entera y consumir la cáscara en los casos posibles.
El grupo de los granos es representado por el color naranja y se incluye ahí los alimentos hechos de trigo, avena, harina de maíz, cebada u otro grano además del pan, las tortillas, el cereal, el arroz y las pasta. Se sugiere que se opte por granos enteros, como avena, arroz integral y trigo integral.
Los alimentos con proteína están representados en color púrpura o morado. Aquí se encuentran los alimentos de origen animal: res, pollo, mariscos, frijoles y legumbres secas, huevos, frutos secos y semillas, tofu.
Los lácteos son representados de color azul. Este grupo incluye leche y otros productos lácteos que retienen su contenido de calcio, como el yogur y el queso.
¿Y si eres vegetariano?
Esta herramienta también te proporciona toda una gama de recetas vegetarianas que pueden ser implementadas y utilizadas por quienes llevan una dieta o un estilo de vida vegetariano.
La aplicación y web de MyPlate
MyPlate es un recordatorio para encontrar un estilo de vida saludable durante tu vida. Es una herramienta que facilita llevar un registro de los alimentos que son necesarios para tener una alimentación saludable y ayuda a recordar cuando no han sido suficientes en el día a día.
MyPlate además cuenta con recursos digitales, materiales descargables para imprimir en el sitio web. La información que puede encontrarse ahí incluye desde crucigramas hasta plantillas para poder crear un menú semanal. Algunos de estos recursos también se encuentran en español. Podrás además encontrar videos y gráficas que pueden ser útiles para conocer un poco más sobre cómo funciona y los beneficios que tiene MyPlate en nuestro estilo de vida.
Cómo se utiliza la herramienta digital
Al entrar a la página www.myplate.gov hay una invitación a realizar una prueba donde van orientando mediante preguntas que van desde cuáles son las 3 metas saludables, qué es lo que te impide comer saludablemente hasta qué tan frecuente es el consumo de frutas, verduras, fuentes de proteína animal y vegetal hasta llegar al resultado final donde puedes conocer qué grupo de alimentos te faltan consumir y puedes hacer tu plan de alimentos al ingresar tu edad y algunas características para conocer cuántas calorías se requieren consumir y poder emplear de mejor manera My Plate. Además te proporciona una guía de recetas ya sea que prefieras mayor aporte de proteínas, de vegetales o ambas.
Además, podrás descargar la aplicación en tu teléfono móvil celular en la que una vez respondido un breve cuestionario te guiará para realizar va haciendo un conteo de frutas, verduras, cereales, alimentos ricos en proteína y lácteos que te puede ir guiando sobre tu consumo diario de estos alimentos y apoyarte para asegurar que no pierdas ningún alimento nutritivo que tu cuerpo necesita.
La aplicación va proporcionando metas para el consumo de todos los alimentos lo cual forma parte de una estrategia no solo educativa sino divertida para conocer e ir creando hábitos saludables en la alimentación.
En esta aplicación encontrarás no solo un sistema para establecer metas y logros sino toda la información de cada uno de los grupos de alimentos a la que tendrás acceso en cualquier momento y en cualquier lugar. Además puedes activar notificaciones que te van recordando aquellos grupos de alimentos que necesitas comer para tener una alimentación balanceada.
La aplicación está disponible en inglés y puede ser descargada en otros países como México.
Beneficios de utilizarla si vivimos con diabetes
Algo que mencionan en su aplicación y que consideramos muy importante es “todo lo que comas y bebas importa. La combinación adecuada puede ayudarte a ser más saludable ahora y en el futuro” y tener un acompañamiento facilita llevar una alimentación balanceada y principalmente consumir frutas y verduras. Además, su sistema de medallas y metas puede ser muy motivante para algunos, especialmente para los más pequeños.
La forma gráfica del plato ayuda además a poder acomodar y dimensionar las cantidades de cada grupo de alimento que necesitamos en cada comida y los colores son llamativos lo cual lo hace más atractivo para seguirlo.
