La Diabetes me Inspiró a Convertirme en Coach de Salud

Liz Cambron es coach de salud y candidato para doctorado en biología celular en la Universidad Estatal de Dakota del Norte. Si bien obtener un título de educación superior puede ser estresante y abrumador, Liz convirtió su diagnóstico de diabetes en investigación, y se dio a la tarea de estudiar la diabetes a nivel molecular a través de la fisiología de los insectos. Pero ella no se detuvo allí. Liz también usó su condición para ayudarla a sanar su propia relación con el abuso de alimentos y alcohol. Además de eso, se convirtió en entrenadora de Beachbody para ayudar a otros a alcanzar sus propios objetivos de salud y bienestar.

Mi diagnóstico de diabetes Tipo 2 fue cercano al otoño de 2014 cuando comencé mis estudios de posgrado. En realidad, mi diabetes Tipo 2 fue descubierta por error. En un par de ocasiones me desmayé luego de hacer entrenamientos intensos y, finalmente, me desmayé y me golpeé la cabeza contra la mesa del comedor. Después de ver a mi médico de cabecera, resultó ser una presión arterial baja, pero después de algunos laboratorios más, también notaron que mi A1C estaba subiendo, a alrededor del 6.5-7 por ciento. Fui diagnosticada con pre-diabetes y me comencé a usar Glucotrol. Probé metformina pero fue demasiado fuerte para mi estómago. Traté de hacer modificaciones en mi alimentación y hacer ejercicio, pero menos de un año después mi diabetes era inevitable; mis niveles de glucosa en sangre promediaban cerca de 8.3 mmol/L150 mg / dL. Nunca olvidaré cuando me recibí mi diagnóstico. Me refirieron con una educadora en diabetes y ella comenzó a explicarme sobre el uso de insulina y cuáles eran los siguientes pasos, pero nadie me había dicho que había sido oficialmente diagnosticada con diabetes antes de llegar a esa cita.  Lloré en su consultorio porque descubrí en ese momento que mi cuerpo había fallado. Así que, en cierto sentido, me sorprendió, pero tengo una importante carga genética de diabetes del lado de mi madre por lo que casi parecía inevitable. La mayoría de los miembros de mi familia tienen diabetes: tías, tíos y mis hermanos. Mi abuela y mi madre también vivieron con diabetes. Realmente no hablamos mucho al respecto  a menos que uno de nosotros tenga una complicación, entonces todos comparten sus remedios o recetas de su experiencia.

Continué con el medicamento que había empezado a utilizar tras mi diagnóstico de prediabetes e hice mi mejor esfuerzo para manejar mis niveles de glucosa en sangre.  Una vez asistí a una cita con un educador y nutriólogo pero luego de eso, me encontré lidiando con ello sola con un puñado de folletos.  Sabía que tenía que hacer cambios, pero mirando hacia atrás, realmente podría haber hecho más. Mi alimentación podría haber sido mejor. Realmente tuve problemas con la comida. Pensé que hacer suficiente ejercicio contrarrestaría cualquier basura que comiera y bebí mucho. Como estudiante de posgrado, vivía bastante cerca de la línea de pobreza, por lo que muchas de mis cenas se limitaban a pasta. Pensé que comer sano era solo era algo que podían hacer los ricos. Hasta hace poco con mis programas de Beachbody. Ultimate Portion Fix es una herramienta para la planificación de comidas y la compra de comestibles. Fue muy útil ver cómo no desperdiciar dinero al entrar en un plan en lugar de comprar todo algo, o incluso comprar alimentos que no terminas comiendo (lo cual hice muchas veces). Como principalmente compro frutas, verduras y productos lácteos ocasionales, mis comestibles cuestan alrededor de $ 60-80 por semana. Algunas veces incluye incluye proteínas de tamaño familiar como paquetes de pechuga de pollo que puedo congelar el resto para la semana siguiente.

Comencé los programas de Beachbody en febrero de 2019. Probé todos los programas / dietas / modas bajo el sol y ninguna realmente ayudó. Beachbody fue el paquete completo: estado físico, nutrición y apoyo. Los programas fueron físicamente desafiantes (¡lo cual me encantó!) Pero también incorporaron mentalidad y autocuidado. Había luchado con la depresión y la ansiedad toda mi vida, y eso jugó un papel muy importante en mi salud, especialmente con la alimentación emocional y el abuso del alcohol. Dejé de beber en 2017 para trabajar en estos temas y afortunadamente encontré formas más productivas y útiles para lidiar con mi depresión / emociones / luchas a través de Beachbody. A través de mis programas, aprendí más sobre nutrición y sobre mí mismo. Ese combo abrió un nivel completamente diferente en mi vida que no sabía que fuera posible. Por primera vez en mi vida, podría decir que estaba realmente feliz de estar vivo. Fue ese sentimiento de felicidad, autoconciencia y estar saludable lo que me hizo decidir comenzar a entrenar. Como entrenador, puedo compartir las oportunidades y los recursos que me ayudaron con los demás para que también puedan vivir vidas felices, saludables y satisfactorias.

Cuando decidí seguir una carrera en ciencia e investigación, supe que quería centrarme en la diabetes en algunos aspectos. Me uní al Laboratorio Greenlee en la Universidad Estatal de Dakota del Norte y nunca en un millón de años pensé que estaría haciendo lo que hago ahora: fisiología de insectos. Estudio cómo la señalización de la insulina regula el desarrollo y otros procesos como los nutrientes y la inmunidad. De mi investigación, he aprendido mucho sobre la diabetes en un nivel más molecular. Me ha permitido comprender mejor la enfermedad y, sinceramente, sacar algo de la emoción al verla desde una perspectiva científica. Cuando comencé a usar insulina, cosa que juré jamás permitiría que me pasara estaba devastada. Sentí que le había fallado a mi cuerpo, que era floja y perezosa, que me lo merecía. Pero una vez que lo vi desde una perspectiva científica, que mi cuerpo no usa la insulina que tengo o no produce suficiente, se convirtió en un hecho más simple que mi cuerpo necesita insulina adicional. También aprendí más sobre nutrición y fisiología de lo que hubiera aprendido en un folleto. Mientras escribo esto, me doy cuenta de que uso el método científico cuando se trata del manejo de mi DT2. Observo mis síntomas / niveles de glucosa en sangre, hago una hipótesis sobre por qué podría ser alta, experimento cuándo hago ejercicio o qué comida estoy comiendo, veo mis resultados y luego incorporo esos cambios en mi vida cotidiana. El manejo de la DT2  se trata de prueba y error, al igual que en la ciencia. Incluso después de casi 6 años, todavía estoy tratando de descubrir qué es lo mejor para mi cuerpo. Creo que ese es el mayor desafío para algunas personas.

Esta es la época en mi vida en la que más saludable he estado porque me concentro tanto en la nutrición como en mi estado físico. Puedo decir que que lo positivo de vivir con diabetes es que, debido a que afecta a tantas personas, he podido relacionarme y establecer vínculos con muchas personas en la comunidad. He podido compartir mi experiencia y conocimiento con mi familia. Además, las personas son más comprensivas en las reuniones para tener opciones de comidas más saludables debido a la diabetes Tipo 2.

Manejo mi diabetes a través del ejercicio, de los medicamentos y macronutrientes equilibrados. Intento limitar mi consumo de carbohidratos a cualquier cantidad que mantenga mis azúcares estables. ¡Sigo siendo positiva con mi comunidad de Beachbody! Me desahogo con ellos y comparto mis éxitos y fracasos. Me ayudan y animan y me recuerdan que es un proceso, no una solución rápida. Saber que mi lucha y mi viaje están ayudando e inspirando a la gente me da alegría. Amo y aprecio el apoyo que recibo de mi novio Jamie, mi perro, mis entrenadores y la comunidad de Beachbody, mi endocrinólogo y el personal de enfermería.

Como Mexicana-Americana de primera generación, hay formas de comer sano sin comprometer mi cultura. Realmente predico que se trata más del control de porciones que de la restricción. Podemos consumir nuestras tortillas, pero solo 2 en lugar de 8. Hacer todo desde cero, aunque consume mucho tiempo, es mejor porque sabes exactamente lo que está pasando con tu comida y cuerpo. He tirado todas las mezclas de condimentos que mi familia solía usar como adobo o caldo knorr. ¡Son tan altos en contenido de sal! En cambio, solo agrego ingredientes individuales como ajo en polvo, comino, sal y pimienta. Realmente ya no hago arroz, pero es el núcleo de muchos de nuestros platos (arroz y frijoles), así que ahora uso arroz con coliflor. ¡Me encanta el arroz de coliflor congelado! Es rápido, puedes sazonarlo después, y siempre los tengo en mi refrigerador para comidas de emergencia. Puede tener todas las comidas tradicionales y simplemente dejar de lado las papas fritas y las tortillas. Muchas de mis comidas son de estilo tazón de burrito versus una fuente. ¡Hace que sea más fácil no extralar esos extras!

En cuanto a dispositivos para el manejo de la diabetes se refiere ¡amo mi Freestyle Libre! Aunque sé que es importante, con frecuencia se me olvidaba medir mis niveles de glucosa en sangre. Se me olvidaba mi medidor, o se me acababan las lancetas / tiras, o simplemente no realizaría las mediciones con la suficiente frecuencia. Con mi sensor, es muy cómodo revisar mis niveles de glucosa.   ¡Y claro,   a mi lado de la ciencia le encantan los gráficos y los datos que me ofrece esta herramienta!