Super Bowl y Diabetes Tipo 2

2/1/19
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No hay razón por la que tengas que perderte del día del mejor evento de deportes del año – Domingo de Súper Bowl. Ya sea que estés apoyando a tu equipo o sólo disfrutando de la reunión, podrás difrutar tanto del día como una persona que no vive con diabetes.

Sabemos que este tipo de reuniones tienen como tema principal el juego pero, también sabemos que giran alrededor de la comida. Comer saludablemente no significa comer alimentos sin sabor.

Dependiendo de tu plan de manejo para la diabetes, quizá busques alternativas para sustituir los platillos altos en hidratos de carbono y calorías que se sirven en estas runiones. Puedes reducir tu consumo de calorías, carbohidratos, grasa adicional y sodio preparando tus alimentos en casa. Cocinar en casa es una forma de controlar los nutrimentos en tus comidas y además podrás mejorar tus técnicas de cocina. Sin embargo, hay opciones que puedes comprar en el supermercado. Aquí compartimos contigo algunas ideas para crear tus platillos favoritos de Super Bowl pero de forma más saludable. ¡Además, puedes encontrar recetas publicadas por los usuarios de nuestra comunidad EsTuDiabetes!

 

Nachos con Dip:

No existe una fiesta de Super Bowl sin nachos con dip. Esta receta puede modificarse comprando opciones bajas en hidratos de carbono o bajas en grasa como  nachos horneados, nachos de proteína, y nachos sin granos.  Un consejo, si encuentras tortilla wraps bajos en hidratos de carbono, recórtalos en triángulos, dóralos en un poco de aceite, y hornéalos un poco hasta que estén crujientes. Para los dips puedes crear tus propias opciones con ingredientes naturales como guacamole, hummys y puedes incluso revisar algunas  ideas para intentar recetas nuevas en casa. Sabemos que muchas de estas opciones no están disponibles en todos nuestros países pero pueden ser ideas para que preparemos nuestras propias opciones. 

Poppers (dedos rellenos):

Los poppers son alimentos que en algunos países conocemos también como “dedos” y que están rellenos de sabor. Algunas marcas de super mercado como Real Good Foods ofrece diferentes opciones como dedos o poppers de pepperoni o queso mozzarella así como chile jalapeño y otros. También puedes intentar cocinarlas en casa e incluso probar otras combinaciones. 

Alitas:

Si planeas comer alitas y te preocupa el contenido de grasa, considera preparar las tuyas y utilizar un sustituto para el aceite. Si aún así vas a utilizar este ingrediente consdiera hacerlo en aceites como canola. A pesar de que el aceite de oliva es saludable es mejor si lo utlizamos para cocinar a fuego lento o medio. Otros aceites como coco,  semilla de uva, aguacate, sésamo, girasol, maíz, cártamo, cacahuate, y soya son otras opciones aunque algunos de estos aceites tienen sabores adicionales. 

Existen distintas y muchas recetas para alitas que te ayudarán a encontrar opciones más saludables para probar platillos nuevos. Aquí te compartimos algunas ideas para empezar:

Alcohol:

Si vas a beber alcohol, prefiere cervezas ligeras o light. Si vas a consunir otro tipo de alcohol como vino y coctelería platica primero con tu nutriólogo o educador en diabetes para conocer la cantidad que podrás beber. Toma en cuenta que resultará complicado saber cuántos carbohidratos tienen estas bebidas si no eres tú quien prepare tu trago. Lee nuestra guía sobre alcohol  y sobre los riesgos de beber alcohol cuando se vive con diabetes. 

 

Hamburguesas:

Hamburguesas ¿con o sin pan? ¿qué hacer en este caso? bueno, la elección es tuya pero no sientas que siempre debes evitar el pan. Existen algunas marcas como  Thin Slim Foods que tienen panes para hamburguesa con cero gramos de hidratos de carbono. Ahora bien, si en tu país estas opciones no existen, busca alternativas con menor impacto en tu glucosa en sangre o sustituye el pan por algún otro alimento.  Sobre el tipo de hamburguesa que puedes crear, el cielo es el límite. Algunas opciones incluyen:

  • Hamburguesas de Res
  • Hamburguesas de Pavo
  • Hamburguesas de Salmón
  • Hamburguesas de Quinoa
  • Hamburguesas de Pollo
  • Hamburguesas de Atún
  • Hamburguesas de Hongo Portobello (para los vegetarianos)
  • Hamburguesas de Falafel
  • Hamburguesas de Cerdo
  • Y muchas otras opciones

 

No necesitas de los aderezos tradicionales de restaurante para tu hamburguesa. Prueba con salsa, chinichurri, queso feta, , tzatziki, y distintos tipos de mayonesa.

Pizza:

Disfruta de una rebanada de pizza sin consumir grandes cantidades de hidratos de carbono, Aquí encontrarás algunas recetas  saludables para preparar en casa   y podrás crear tus propias salsas. Y, si estás buscando opciones de super mercado, Real Good Foods tiene opciones de pizza bajas en hidratos de carbono y altas en proteínas cocinadas con coliflor y pollo. La pizza es un alimento con el que podrás usar tu creatividad y agregar más vegetales o experimentar con distintos tipos de carne.

 

Postres:

Pero, si has decidido comer lo que tu apetito mande…

Toma las precauciones necesasrias para atender cifras de hipoglucemia e hiperglucemia y no dejes de medir tu glucosa en sangre. Crea un plan con tu equipo al cuidado de tu salud sobre lo que piensas comer y el tamaño de porciones recomendadas para prevenir elevaciones peligrosas en tus niveles de glucosa en sangre así como un plan para tratar los niveles bajos incluyendo ajustes en los medicamentos, fluídos y modificaciones en tu plan de ejercicio.

¡Apoya a tu equipo!

 


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