5 cenas que no subirán tu glucosa en sangre
El tiempo de la cena es una oportunidad para la reunión familiar, para la convivencia y sobretodo para disfrutar unos deliciosos alimentos en un momento del día donde ya nos podemos sentir en casa y descansar. Y es justamente en ese tiempo de comida en el que, cuando vives con diabetes, tu ingesta de alimentos podría ser mayor generando algunas dificultades entre ellas que tu glucosa se eleve.
Generalmente, después de cenar, nuestros niveles de actividad física disminuyen, nos preparamos para cerrar el día y a menos que tu horario laboral lo requiera, nos preparamos para descansar y para dormir. Es así que si consumimos alimentos con nutrientes que impacten nuestra glucosa en sangre podría haber algunas dificultades. Es por esta razón que algunos optamos por consumir alimentos cuyo riesgo de generar o provocar una hiperglucemia (niveles elevados de glucosa en sangre) sea menor.
Recuerda que los alimentos no son la única causa por la que puede haber elevaciones en nuestros niveles de glucosa en sangre. Hay muchas otras variables involucradas, entre ellas el estrés, los días de enfermedad, los cambios hormonales y muchas otras. Sin embargo, reducir la probabilidad de que nuestra glucosa se eleve por los alimentos que elegimos para la cena elimina una de las muchas causas probables de hiperglucemia.
El efecto de los carbohidratos en mi glucosa en sangre
Como te hemos platicado y como hemos enfatizado en muchas ocasiones, cada persona y cada diabetes son un mundo diferente y el número de variables que entran en juego en muchos de nuestros cálculos son también distintas. Podemos decir que por cada 10 gramos de carbohidratos se observará un aumento en nuestros niveles de glucosa en sangre entre 1.9 a 2.8 mmol/L35 a 50 mg/dL. Es así por ejemplo que algunos hemos realizado análisis de nuestros datos y otros cálculos con nuestro equipo al cuidado de la diabetes y hemos aprendido que 15 gramos de hidratos de carbono elevarán nuestra glucosa en sangre 2.8 mmol/L50 mg/dL pero que esto podrá ser distinto a diferentes horas del día y si hay o no actividad física presente.
Un recordatorio
Antes de emplear estas recetas te compartimos unos datos que pensamos te parecerán interesantes y además te invitamos a platicarlos con tu equipo.
- Los carbohidratos son el macronutriente que tiene un efecto directo sobre nuestra glucosa. Estos platillos que te compartimos tienen un contenido de carbohidratos bajo pero hay que considerar que están presentes y hay que contabilizarlos.
- Si tienes un esquema de insulina fijo durante la noche es posible que la cantidad de los carbohidratos incluidos en las recetas no sean suficientes y tendrías que ajustarlos consumiendo otra fuente de carbohidratos ya sea fruta o cereal para evitar una hipoglucemia durante la noche. Verifica que estas recetas sean adecuadas para tu plan de alimentación junto con tu educador (a) en diabetes y tu experto (a) en nutrición.
- Este tipo de cenas son ideales para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos ya que te permiten continuar con tu plan de alimentación siempre y cuando vaya de acuerdo a tu esquema de insulina o medicamentos.
- Estos platillos, aunque contienen baja cantidad de carbohidratos si contienen otros macronutrientes que ayudan a tener una alimentación equilibrada como lo es la proteína contenida en el huevo, el pollo, queso y los camarones, y la grasa que encontramos en la mantequilla, el aceite, etc.
Esta es sin duda una conversación útil con el equipo de profesionales al cuidado de tu diabetes pero queremos compartir contigo 5 cenas que no subirán drásticamente tus niveles de glucosa en sangre.
Esperamos que estas recetas sean de tu agrado.
